Зеленый салат с креветками и крутонами в итальянском стиле
Описание рецепта
Легкий весенний салатик в итальянском стиле! Лично я могу такой есть и на завтрак, и на обед, и на ужин. Угощайтесь!
Слово редактора
Салат с креветками — отличное блюдо для лёгкого приёма пищи. Итальянские травы и крутоны придают ему особый колорит, а лимонный сок и табаско добавляют пикантности. Такой салат прекрасно подойдёт для весеннего меню — свежие овощи и хрустящие крутоны создадут яркое вкусовое сочетание. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как гарнир к лёгким рыбным блюдам. Запекание крутонов в духовке — простой, но важный этап, который придаст салату особую текстуру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы1шт.
- хлеб белый2шт.
- соль1щепотка
- лимонный сок1ч. л.
- айсбергпо вкусу
- салат фриссепо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- табаскопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы175г58.33% от дневной нормы
- Калории923кКал38.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белый хлеб, желательно вчерашний, чуть подсохший, нарежем небольшими кубиками. Щедро присыпаем сухими итальянскими травами и сбрызнем оливковым маслом. Отправляем в духовку на 5-7 минут при температуре 200С.
Для более хрустящих крутонов можно предварительно подсушить хлеб на сковороде без масла, а затем отправить в духовку. Следите, чтобы крутоны не подгорели — они должны стать золотистыми.
- Шаг 2
А пока подготовим остальные ингредиенты. С огурца снимем кожуру. И с помощью овощечистки нарежем ленточками только белую часть без семян.
Овощечистка поможет сделать ленточки тонкими и ровными, что улучшит внешний вид салата. Старайтесь сохранять одинаковую толщину нарезки.
- Шаг 3
Листики айсберга и салата фриссе наломаем руками.
Наламывание руками поможет сохранить текстуру листьев и сделает салат более воздушным.
- Шаг 4
Креветки помоем и промакнем бумажным полотенцем. На сковородке разогреем оливковое масло, выложим креветки. Посолим и щедро присыпаем сухими итальянскими травами. Обжариваем с обеих сторон по 2-3 минуты.
Чтобы креветки не стали резиновыми, не пережаривайте их. Готовность можно определить по изменению цвета — они должны стать розово-оранжевыми.
- Шаг 5
Приготовим заправку. Для этого в мисочке смешаем оливковое масло, сухие травки, соль, свежемолотый перец, табаско (по желанию) и лимонный сок. Хорошенько взобьем вилочкой, чтобы все смешалось.
Для более насыщенного вкуса заправки можно добавить немного измельчённого чеснока или пармезана. Табаско придаст пикантности, но добавляйте его осторожно, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов.
- Шаг 6
Часть заправки выливаем в зеленый салат, присолим его и аккуратно перемешиваем руками или двумя деревянными ложками.
Перемешивайте салат аккуратно, чтобы не помять листья и сохранить их хрусткость.
- Шаг 7
Теперь выкладываем креветки и крутоны, сверху разбрызгиваем оставшуюся заправку и уже не мешая подаем к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы крутоны оставались хрустящими. Храните оставшиеся ингредиенты отдельно: крутоны — в сухом контейнере при комнатной температуре до 1 дня, овощи и зелень — в холодильнике, завернув в плёнку, до 2 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в заправку немного пармезана или тёртого твёрдого сыра.