Тушеная картошка с мясом
Описание рецепта
Моя мама почему называет это блюдо "Кавардак". Почему, не знаю. Может быть,
Я не стала добавлять чеснок, так как добавила имбирный корень, который придал блюду остроту. Но если у вас нет имбирного корня, его прекрасно заменит
Я готовила это блюдо со свининой, но прекрасно подойдет и говядина,
Слово редактора
Тушёная картошка с мясом — классическое блюдо, которое прекрасно подходит для семейного обеда или ужина. В зависимости от вида мяса можно варьировать вкус: свинина придаст сочность, говядина — насыщенность, а баранина добавит пряные нотки. Подавайте блюдо с свежими овощами или салатом из зелёных листьев — это сбалансирует сытность. Тушение позволяет ингредиентам обменяться вкусами, делая блюдо гармоничным и аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо700г
- картофель1кг
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- имбирь корень1кусок
- помидоры черри7шт.
- кетчуп томатный1ст. л.
- растительное масло4ст. л.
- укроп0.5пучок
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки169г187.78% от дневной нормы
- Жиры178г222.50% от дневной нормы
- Углеводы212г70.67% от дневной нормы
- Калории3791кКал157.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Свинину вымыть, насухо вытереть, нарезать кусочками покрупней. В казане или глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить мясо и жарить, помешивая на сильном огне, пока вся вода не выпарится и мясо начнёт подрумяниваться.
Чтобы мясо не прилипало к казану, убедитесь, что оно хорошо обсушено. Жарьте до появления золотистой корочки — это придаст блюду насыщенный вкус.
- Шаг 1
Как только это произошло, добавить нарезанный полукольцами лук, измельчённый имбирный корень, жарить минут 5 помешивая. Затем добавить очищенную и нарезанную соломкой морковь, еще жарить минут 6-7 помешивая.
Имбирь добавит пикантности, а лук и морковь — сочности. Следите, чтобы овощи не подгорели, иначе вкус блюда будет испорчен.
- Шаг 2
Затем добавить нарезанные на четвертинки помидоры и кетчуп, убавить огонь и тушить минут 10, затем добавить воды (я заливаю крутым кипятком, чтобы вода покрыла мясо и овощи) и готовить около 25-30 минут.
Кетчуп придаст лёгкую кислинку. Чтобы соус получился густым, можно добавить немного томатной пасты. Вода должна лишь слегка покрывать ингредиенты — так блюдо будет более насыщенным.
- Шаг 3
Пока готовится мясо с овощами, почистить картофель, нарезать его на четвертинки или мельче (зависит от размера клубней). Добавить картофель к кипящему мясу и овощам (если нужно, добавить ещё воды), посолить по вкусу и готовить всё вместе, пока картофель не сварится. За 3 минуты до готовности посыпать мелко нарезанным укропом.
Чтобы картофель равномерно протушился, нарезайте его одинаковыми кусочками. Проверяйте готовность, протыкая картофель вилкой — он должен стать мягким. Укроп добавит свежести, лучше использовать его в самом конце, чтобы сохранить аромат.
- Шаг 4
Приятного аппетита!
На заметку
Тушёная картошка с мясом хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру блюда. Вместо имбиря можно добавить 2–3 зубчика чеснока — он придаст блюду похожую остроту. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного томатной пасты вместе с кетчупом.