Свекольный салат с жареным луком и горчичным соусом
Описание рецепта
Что-то среднее между винегретом и тёплым салатом — свекла с картошкой, хрустящий жареный лук и горчичная заправка без капли майонеза. Получается сытно, но без тяжести.Слово редактора
Лёгкий салат без майонеза на основе варёной свеклы и картофеля. По составу напоминает винегрет, но вместо привычной заправки — горчично-соевый соус с прованскими травами и обжаренный до хруста репчатый лук. Подходит как гарнир или самостоятельное блюдо, хорошо сочетается с запечённым мясом. Все ингредиенты доступны круглый год.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла2шт.
- картофель3шт.
- лук репчатый1шт.
- огурцы4шт.
- оливковое маслопо вкусу
- прованские травы сушеныепо вкусу
- горчица дижонскаяпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы109г36.33% от дневной нормы
- Калории504кКал21.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель и свеклу отварить в мундире около 40–45 минут. Полностью охладить.Чтобы свекла не перекрасила картофель, проверяйте готовность каждого овоща отдельно — картофель обычно варится быстрее. - Шаг 2Шаг 2Приготовить соус: смешать оливковое масло с горчицей, соевым соусом и прованскими травами.Можно добавить чайную ложку винного уксуса для лёгкой кислинки.
- Шаг 3Шаг 3Репчатый лук обжарить в небольшом количестве масла до мягкости. Добавить соус, перемешать и обжаривать, помешивая, до хруста.Следите, чтобы лук не подгорел: как только соус выпарится, сразу снимайте сковороду с огня.
- Шаг 4Шаг 4Картофель, свеклу и огурцы нарезать кубиками, выложить в миску.Нарезать овощи удобно одинаковыми кубиками около одного сантиметра — салат лучше держит форму.
- Шаг 5Шаг 5Добавить лук с соусом, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.Пробуйте перед подачей: соевый соус солёный, дополнительной соли может не понадобиться.
На заметку
Салат лучше всего подавать чуть тёплым или комнатной температуры — так горчичный соус раскрывается полнее. Хранить в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Если готовите по этому рецепту заранее, добавляйте огурцы перед подачей, чтобы не давали лишний сок. Фото готового блюда подтверждает: выглядит ярко даже в простой тарелке.Оценить511
0
Комментарии
2голосую.:)
Красивый салатик!Голосую!👌