Горячий салат из куриной печени
Описание рецепта
Слово редактора
Горячий салат из куриной печени — отличное решение для сытного и полезного ужина. Куриная печень богата белком и микроэлементами, а овощи придают блюду сочность и свежесть. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к картофелю или рису. Обжарка печени и овощей — простая, но эффективная техника, которая позволяет сохранить вкусовые качества продуктов. Попробуйте добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса для более яркого вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- перец болгарский1шт.
- баклажан1шт.
- помидоры300г
- чеснок3стакан
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки108г120.00% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории919кКал38.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень порезать крупными кусками и на 15-20 минут замочить в молоке. Лук нарезать полукольцами, чеснок лепестками, баклажан полукольцами, болгарский перец полосками, мелкие помидоры разрезать на 4 части. Печенку быстро обжарить на растительном масле, переложить в чашку. На этом же масле обжарить остальные овощи, кроме помидоров, добавить печень, посолить, поперчить и аккуратно перемешать, протушить всё вместе 5 минут, добавить рубленую зелень и помидоры. Дать настояться под крышкой.
Замачивание печени в молоке помогает убрать горечь и сделать текстуру более нежной. При обжаривании печени следите, чтобы она не пережарилась — должна быть румяной, но не сухой. Овощи нарезайте примерно одинакового размера для равномерной готовки.
На заметку
Готовый салат лучше подавать сразу, пока ингредиенты сохраняют хрустящую текстуру и сочность. Если нужно приготовить заранее, обжарьте печень и овощи отдельно и смешайте непосредственно перед подачей. Храните компоненты в холодильнике до 12 часов, печень — в миске, овощи — в контейнере.