Тальолини с весенними овощами и базиликом
Описание рецепта
Чеснок лучше брать молодой. Кабачок нужно постараться нарезать так, чтобы на каждой полоске были и мякоть, и кожица.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тальолини150г
- молодой кабачок1шт.
- спаржа5шт.
- морковь1шт.
- небольшая красная луковица1шт.
- молодой свежий зеленый горошек 1горсть
- стручковая фасоль1горсть
- чеснок4зубчик
- пармезан30г
- базилик свежий2веточка
- вино белое100мл
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.7ч. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы111г37.00% от дневной нормы
- Калории897кКал37.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Морковь почистить и нарезать длинными тонкими полосками (можно воспользоваться овощечисткой).
- Шаг 1
Кабачок вместе с кожицей и спаржу нарезать тонкими полосками.
- Шаг 2
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Шаг 3
Чеснок почистить и мелко порубить.
- Шаг 4
Макароны отварить в подсоленной воде (не переварить!).
- Шаг 5
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и слегка поджарить лук и чеснок.
- Шаг 6
Добавить кабачок, морковь и спаржу. Обжаривать минуту, затем выложить в сковороду фасоль и горох.
- Шаг 7
Когда овощи пропитаются маслом, влить вино, добавить макароны, посолить, поперчить, перемешать и прогреть еще немного.
- Шаг 8
Пармезан натереть на мелкой терке.
- Шаг 9
Готовые макароны с овощами присыпать сыром и перемешать.
- Шаг 10
Украсить листьями базилика и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.