Творожный заливной торт
Описание рецепта
Очень нежный и вкусный торт!
Слово редактора
Творожный заливной торт — отличный вариант десерта без выпечки. Он порадует любителей нежных творожных десертов и станет украшением любого чаепития. Желатин придаёт торту устойчивую текстуру, а ананасы добавляют сочную сладость. Такой торт хорошо подойдёт для летнего стола — лёгкие десерты особенно актуальны в тёплое время года. Можно экспериментировать с фруктовыми добавками: вместо ананасов использовать ягоды или другие консервированные фрукты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель2ч. л.
- творог500упаковка
- сметана2ст. л.
- яйцо3шт.
- сахар ванильный1ч. л.
- ананасы1
- желатин30г
- желепо вкусу
- сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16747г18607.78% от дневной нормы
- Жиры9027г11283.75% от дневной нормы
- Углеводы2006г668.67% от дневной нормы
- Калории159457кКал6644.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим тесто. Миксером взбить масло(розмягченное) с сахаром.Потом добавить орехи(измельченные руками).Муку смешать с разрыхлителем и дабавить к масляно-ореховой смеси.Замесить тесто.
Чтобы тесто получилось более рассыпчатым, используйте муку с низким содержанием клейковины. Орехи можно слегка обжарить — так они будут ароматнее.
- Шаг 2
Готовим творожную начинку. Творог протереть через сито.Когда он уже протертый,добавить к нему сметану,желтки и сахар,и все хорошо взбить миксером.Белки(охлажденные)взбить миксером до плотной белой массы и добавить к творогу(перемешать ложкой)
Протирание творога через сито сделает начинку более нежной и однородной. Охлаждённые белки взбиваются лучше — убедитесь, что они без следов желтка.
- Шаг 3
Готовим желе. Желатин всыпать в смесь двоих соков и помешывать на огне к полному его ростворению,потом охладить.
При нагревании постоянно помешивайте, чтобы желатин не пригорел. Проверьте, чтобы не осталось комочков — готовое растворение желатина обеспечит равномерную консистенцию желе.
- Шаг 4
Подготавлюем форму. Дно и бока формы обложить бумагой для выпечки.Это делается для того чтобы потом легко можно было извлечь торт из формы.
Используйте пергамент с силиконовым покрытием — он меньше прилипает. Убедитесь, что бумага плотно прилегает к форме, без складок.
- Шаг 5
Слажываем наш торт. Тесто выложить в форму и разровнять по дну(бортики не делать).На тесто разложить кусочки ананасов и залить их творожной начинкой,разровнять и поставить в духовку на 180 градусов(режым без обдува) на 45-60 минут.
Готовность торта можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Следите, чтобы творожная начинка не расползлась — торт должен хорошо держать форму.
- Шаг 6
Украшение торта и заливка желе. Готовый и охлажденный торт сверху украшаем нарезаными кусочками абрикоса и заливаем желе.Ставим торт в морозильную камеру на 25 минут,чтобы желе быстро схватилось,а уже потом переставляем в холодильник. Приятного апетита!
Вместо абрикоса можно использовать другие фрукты — например, киви или клубнику. В морозильную камеру ставьте торт только после полного остывания, чтобы желе не расслоилось.
На заметку
Готовый творожный заливной торт лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике минимум на 2–3 часа для застывания. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного фруктового вкуса можно добавить в начинку кусочки других фруктов или ягод, например, клубники или киви, скорректировав количество сахара по вкусу.