Творожный заливной торт

14 апреля 2026

Время приготовления

Ирина ЦАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Ирина ЦАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень нежный и вкусный торт!

Слово редактора

Творожный заливной торт — отличный вариант десерта без выпечки. Он порадует любителей нежных творожных десертов и станет украшением любого чаепития. Желатин придаёт торту устойчивую текстуру, а ананасы добавляют сочную сладость. Такой торт хорошо подойдёт для летнего стола — лёгкие десерты особенно актуальны в тёплое время года. Можно экспериментировать с фруктовыми добавками: вместо ананасов использовать ягоды или другие консервированные фрукты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
разрыхлитель2ч. л.
творог500упаковка
сметана2ст. л.
яйцо3шт.
сахар ванильный1ч. л.
ананасы1
желатин30г
желепо вкусу
сокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки16747г
18607.78% от дневной нормы
Жиры9027г
11283.75% от дневной нормы
Углеводы2006г
668.67% от дневной нормы
Калории159457кКал
6644.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Готовим тесто. Миксером взбить масло(розмягченное) с сахаром.Потом добавить орехи(измельченные руками).Муку смешать с разрыхлителем и дабавить к масляно-ореховой смеси.Замесить тесто.
Чтобы тесто получилось более рассыпчатым, используйте муку с низким содержанием клейковины. Орехи можно слегка обжарить — так они будут ароматнее.
Шаг 2
Шаг 2
Готовим творожную начинку. Творог протереть через сито.Когда он уже протертый,добавить к нему сметану,желтки и сахар,и все хорошо взбить миксером.Белки(охлажденные)взбить миксером до плотной белой массы и добавить к творогу(перемешать ложкой)
Протирание творога через сито сделает начинку более нежной и однородной. Охлаждённые белки взбиваются лучше — убедитесь, что они без следов желтка.
Шаг 3
Шаг 3
Готовим желе. Желатин всыпать в смесь двоих соков и помешывать на огне к полному его ростворению,потом охладить.
При нагревании постоянно помешивайте, чтобы желатин не пригорел. Проверьте, чтобы не осталось комочков — готовое растворение желатина обеспечит равномерную консистенцию желе.
Шаг 4
Шаг 4
Подготавлюем форму. Дно и бока формы обложить бумагой для выпечки.Это делается для того чтобы потом легко можно было извлечь торт из формы.
Используйте пергамент с силиконовым покрытием — он меньше прилипает. Убедитесь, что бумага плотно прилегает к форме, без складок.
Шаг 5
Шаг 5
Слажываем наш торт. Тесто выложить в форму и разровнять по дну(бортики не делать).На тесто разложить кусочки ананасов и залить их творожной начинкой,разровнять и поставить в духовку на 180 градусов(режым без обдува) на 45-60 минут.
Готовность торта можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Следите, чтобы творожная начинка не расползлась — торт должен хорошо держать форму.
Шаг 6
Шаг 6
Украшение торта и заливка желе. Готовый и охлажденный торт сверху украшаем нарезаными кусочками абрикоса и заливаем желе.Ставим торт в морозильную камеру на 25 минут,чтобы желе быстро схватилось,а уже потом переставляем в холодильник. Приятного апетита!
Вместо абрикоса можно использовать другие фрукты — например, киви или клубнику. В морозильную камеру ставьте торт только после полного остывания, чтобы желе не расслоилось.

На заметку

Готовый творожный заливной торт лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике минимум на 2–3 часа для застывания. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного фруктового вкуса можно добавить в начинку кусочки других фруктов или ягод, например, клубники или киви, скорректировав количество сахара по вкусу.

Оценить545

Ирина Ц