Домашний хлеб

Теплое молоко смешать с сывороткой, добавить сахар, 1-2 ст.л. муки, дрожжи, оставить на 15 минут.

Пшеничную муку смешать с ржаной, добавить соль.

Влить опару. Оставить на 5 минут.

Добавить оливковое масло. Замесить тесто.

...

Поставить в глубокую посуду, накрыть полотенцем. Тесту нужно дать три раза подойти., то есть примерно через час первый раз подмесить, затем по мере роста теста повторить два раза. Тесто должно увеличиваться примерно в три раза.

Сформировать хлеб. Сделать небольшие надрезы, оставить на 15 минут подходить.

Когда хлеб подошёл, притрусить его ржаной мукой.

Выпекать в разогретой духовке (180 градусов) примерно 30-40 минут. Я проверяю хлеб постукивая по дну, когда звух при постукивании становится глухой( хлеб должен ухать))) значит он готов.)

Хлеб остудить. Нарезать.

Приятного Вам аппетита,)!