Ароматная баранья нога
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Баранину моя семья очень любит, поэтому и готовлю я ее часто. А это блюдо - настоящая палочка-выручалочка, т.к. снимает "головную боль" на 4 дня - ровно столько, сколько мы эту ногу едим, мешая с разными компонентами и при это получая абсолютно разные блюда. А еще процесс приготовления затрачивает минимум усилий и времени. Ну чем не экономия времени и денег? Я добавила фото - баранина с Восточным хлебом и сальсой. ссылка Хотите рецепт сальсы? Скажите и я добавлю.Слово редактора
Запечённая баранья нога — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для праздничного стола. Запекание в фольге помогает сохранить сочность мяса и насытить его ароматом специй. Розмарин и чеснок прекрасно оттеняют вкус баранины. Подавайте ногу с пряными соусами, свежими овощами или лепёшками — так вы подчеркнёте богатство вкуса. Это блюдо станет настоящим украшением любого застолья и порадует любителей мясных деликатесов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баранья нога2кг
- чеснок3шт.
- соль морская15г
- перец черный3г
- лавровый лист1г
- розмарин1г
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории446кКал18.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
olga-5554
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем все ингредиенты для приправы.Для более яркого аромата добавьте в приправу немного свежемолотого кориандра или зиры. Эти специи хорошо сочетаются с бараниной. - Шаг 2Моем и насухо вытираем баранью ногу. Берем 2 метра фольги и складываем вдвое. Выкладываем на фольгу баранью ногу и обмазываем со всех сторон нашей приправой. Плотно и аккуратно, чтобы не порвать фольгу, заворачиваем ногу. Берем еще 2 метра фольги (не жалеем, а то мясо получится жестким и сухим!!!) и снова плотно и аккуратно, чтобы не порвать фольгу, заворачиваем ногу. Это ОЧЕНЬ важно! В идеале будет убрать эту ногу в холодильник на часов 12, но это в идеале конечно :)Двойной слой фольги поможет сохранить влагу и сделает мясо более сочным. Убедитесь, что фольга плотно прилегает к мясу, но не сдавливает его.
- Шаг 3Кладем ногу в разогретую до 220С духовку и забываем о ней на 2 часа.Прогрейте духовку до 220 °C заранее, чтобы сразу начать запекание. Следите за цветом мяса — оно должно стать румяным, но не подгореть.
- Шаг 4Через 2 часа выключаем духовку и держим уже в выключенной духовке еще час.Выдерживание мяса в выключенной духовке позволяет ему «дозреть», сохранив сочность. Проверьте готовность, проколов ногу — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Готовая баранья нога отлично хранится в холодильнике до 4 дней — заверните её в фольгу или переложите в герметичный контейнер. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Баранина хорошо сочетается с восточным хлебом и сальсой, также можно подать с овощным салатом или картофельным пюре.Оценить528
0