Карбонара с кабачками по рецепту джейми оливера
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Прошу извинения за неточности воспринимала на слух, делала по памяти.Слово редактора
Карбонара с кабачками — оригинальная интерпретация классического итальянского блюда. Традиционно в карбонаре используют бекон и яйца, но добавление кабачков придаёт блюду лёгкость и сочность. Подавайте пасту с хрустящими гренками и свежим салатом — так блюдо станет ещё более сбалансированным. Сливки и пармезан усилят сливочный вкус, а тимьян добавит пряные нотки. Отличный вариант для семейного ужина!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки3шт.
- грудинка150г
- макароны300г
- пармезан100г
- сливки33г
- тимьянпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки107г118.89% от дневной нормы
- Жиры120г150.00% от дневной нормы
- Углеводы259г86.33% от дневной нормы
- Калории2460кКал102.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Приготовление: На разогретую сковороду положить нарезанную на кусочки грудинку добавить тимьян( у меня сухой 1 ч.л.), обжарить . Кабачки разрезать на 4 части, убрать мякоть и нарезать кусочки под углом, так чтобы они напоминали перья. Положить кабачки к грудинке, посолить и поперчить, жарить до готовности кабачков. Отварить макаронные изделия перья и положить в сковороду, перемешать и прогреть. Дать немного остыть. Желтки взбить со сливками и вылить в сковороду. Будьте внимательны, яйца не должны свернуться. Добавьте немного воды из макарон, тертый пармезан, перемешайте. Положите на тарелку , полейте оливковым маслом, присыпьте пармезаном. МИР ВАМ!При обжаривании грудинки следите, чтобы она не подгорела — должна лишь слегка подрумяниться. Кабачки готовы, когда становятся мягкими, но сохраняют лёгкую хрусткость. Чтобы яйца не свернулись, вливайте их в сковороду, снятую с огня, и аккуратно перемешивайте. Вода из макарон поможет добиться кремовой консистенции соуса.
На заметку
Карбонара с кабачками лучше всего подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и вкус. Если необходимо сохранить остатки, держите их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного оливкового масла, чтобы ингредиенты не слиплись.Оценить541
0