Клубничный мини-тортик

Приготовим коржи. Масло порубить с мукой в крошку, добавить все остальные ингредиенты, замесить мягкое тесто.

Разделить его на 3 части. Берем одну, тонко раскатываем, вырезаем 4 кружочка (я вырезала большой чашкой диаметром 12 cм). Выложить кружочки на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при 180°С 10–15 минут. Получились у нас такие большие печенюхи. Так же поступаем и с двумя другими частями теста.

Приготовим крем. Яйцо, крахмал, сахар и половину молока взбить, влить остальное молоко, перемешать. Поставить на огонь, варить до загустения. Дать остыть.

Сливки взбить с сахарной пудрой в пышную массу. Соединить обе части крема.

Клубнику вымыть, удалить плодоножки (несколько штук можно оставить для украшения).

Размять вилкой. Добавить в крем, перемешать.

Смазываем наши мини-коржи кремом. Хорошо, если есть время, и можно каждому коржу дать немного постоять, чтобы крем слегка пропитал корж. Я сделала 3 мини-тортика (по 4 коржа в каждом). Конечно, возможны и другие вариации.

Последний корж тоже смазать кремом и поставить тортики в холодильник.

Шоколад растопить, влив молоко, хорошенько перемешать до однородной массы. Дать слегка остыть и полить сверху все тортики.