Молочный суп «по-тайски» с курицей и креветками
Описание рецепта
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Ну кто из нас в детстве не любил молочный суп? С вермишелью, с клубникой или с печеньем? Этот суп совершенно не похож на все испробованные мною ранее варианты молочных супчиков. В нем очень гармонично сочетаются молоко с изумительным креветочно-куриным вкусом и острыми специями. Не бойтесь, слишком остро точно не будет, т.к. молоко смячает остроту, делая супчик слегка пикантным. Кроме того, супчик очень легкий (особенно если брать молоко низкой жирности), поэтому замечательно подойдет для тех, кто хочет разнообразить свое меню сидя на диете. Кстати, если делаете суп заранее, добавляйте креветки только перед подачей — так они останутся сочными и не станут резиновыми при повторном разогреве.Слово редактора
Молочный суп в тайском стиле сочетает нежное молоко с насыщенным вкусом курицы и креветок. Основа готовится обжариванием курицы и моркови, затем всё заливается молоком и томится с рисом и помидорами черри. Пикантности добавляют имбирь, чеснок, чили и цедра лайма — специи смягчаются молоком, поэтому суп получается мягким по остроте, но ярким по аромату. Блюдо подходит для лёгкого обеда и хорошо готовится в одной кастрюле или сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1л
- куриные грудки100г
- чеснок3стакан
- имбирь корень4шт.
- кинза1пучок
- соль1щепотка
- лайм1шт.
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории533кКал22.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мелко режем филе куриной грудки, выкладываем на сковороду для обжаривания и добавляем немного оливкового масла. Солим чуть-чуть. Слегка обжариваем.Режьте филе некрупными кусочками одинакового размера — так курица прожарится равномерно и быстрее. - Шаг 2
Мелко нарубленную (или натертую) длинной соломкой морковь добавляем к куриному филе, доводим до полуготовности на маленьком огне (примерно2-3 минуты) под крышкой.Морковь лучше нарезать тонкой соломкой или натереть — так она быстрее дойдёт до полуготовности под крышкой. - Шаг 3
Выкладываем морковь с курочкой в кастрюлю.Переносите курицу с морковью сразу, пока сковорода горячая — так меньше теряется сока и аромата поджарки. - Шаг 4
Заливаем все молокомВливайте молоко постепенно, чтобы оно не пригорело ко дну и суп прогревался равномерно. - Шаг 5
добавляем рис и помидорчики черри (целиком), немного солим. Варим 2-3 минуты.Следите, чтобы рис не переварился — двух-трёх минут обычно хватает, если крупа заранее промыта. - Шаг 6
Добавляем креветки, нарубленный соломкой имбирь, порезанный полукольцами перчик чили, мелко порубленные чеснок и кинзу, порезаную цедру 0,5 лайма. Варим еще 3-4 минутки.Добавляйте креветки в конце варки: их достаточно проварить пару минут, чтобы они остались мягкими. - Шаг 7
Супчик готов, при подаче украшаем перчиком чили и долькой лайма (когда кушаешь необходимо немного подавить ложечкой лайм, для придания совершенно необыкновенного вкуса и аромата).Перед подачей проверьте суп на соль — цедра лайма и чили могут изменить восприятие вкуса. - Шаг 8
Приятного аппетита!Подавайте суп сразу горячим — так специи и аромат имбиря с лаймом раскрываются лучше всего.
Комментарии
2Семёрочка!Тоже варю молочно-овощной супчик,поэтому представляю вкус,но я всегда боялась,что от имбиря свернётся...теперь рискну! pooh_lol
голосуюflower