Торт «монастырская изба»
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Старый, всем давно знакомый рецепт торта «Монастырская изба». На сегодняшний день есть немало его вариантов, наверное, каждая хозяйка готовит его по-своему. У меня есть проверенные годами рецепт из моей детской кулинарной книги.
Слово редактора
Торт «Монастырская изба» — классическое лакомство, которое порадует любителей сметанного крема и кисло-сладкой вишни. Сметанный крем придаёт торту нежность, а вишня и грецкие орехи добавляют яркие вкусовые акценты. Этот десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в начинку другие ягоды или изменив количество орехов — так вы сможете адаптировать торт под вкусы ваших близких.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- маргарин200г
- сметана200г
- сахар1стакан
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука3стакан
- сода0.5ч. л.
- уксус0.5ч. л.
- Начинка
- вишня консервированная1банка
- грецкие орехи2горсть
Пищевая ценность
- Белки116г128.89% от дневной нормы
- Жиры477г596.25% от дневной нормы
- Углеводы1017г339.00% от дневной нормы
- Калории8792кКал366.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nataliya
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто. Яйца взбейте с сахаром, добавьте мягкий маргарин, сметану, соду, гашенную лимонным соком, муку. Замесите мягкое нелипкое тесто.Для более нежной текстуры теста используйте яйца комнатной температуры. Муку просейте — так тесто будет воздушнее. - Шаг 2
Тесто разделите на 10 или 15 частей в зависимости от желаемого размера торта, поставьте на 30 минут в холодильник.Охлаждение теста поможет ему лучше держать форму при раскатке и не прилипать к рукам и скалке. - Шаг 3
С вишни слейте сок.Вишневый сок можно не выливать — используйте его для приготовления сиропа или добавьте в чай. - Шаг 4
Орехи измельчите и поджарьте.При жарке орехов следите, чтобы они не подгорели — готовые орехи должны иметь приятный аромат и золотистый цвет. - Шаг 5
Каждый шарик теста раскатайте в длинную полоску. Тесто должно раскатываться тонко.Раскатывайте тесто на присыпанной мукой поверхности, чтобы оно не прилипало. - Шаг 6
На край положите вишню, по желанию добавьте жареные грецкие орехи.Если вишня слишком сочная, слегка отожмите её, чтобы трубочки не потеряли форму при выпекании. - Шаг 7
Сверните тесто в трубочку, защипнув края.Хорошо защипните края, чтобы начинка не вытекала во время выпекания. - Шаг 8
Выложите трубочки на противень, выпекайте при температуре 180°C до светло-золотистого цвета. Очень важно трубочки не пересушить, чтобы они не были твердые. А недопеченные могут быть мягкими внутри.Следите за цветом трубочек — как только они станут светло-золотистыми, сразу вынимайте, чтобы не пересушить. - Шаг 9
Крем. Сметану взбейте с сахаром. Сметану желательно брать домашнюю или магазинную 30%, чтобы крем хорошо взбился и не растекался.Если нет домашней сметаны, выбирайте магазинную с максимальным процентом жирности. Сахар лучше использовать мелкий — он быстрее растворится. - Шаг 10
Смажьте трубочки кремом, выкладывая горку. Начинайте с 5 штук. - Шаг 11
Вот такой густой крем. - Шаг 12
Сверху расположите 4 трубочки. - Шаг 13
Снова слой крема. - Шаг 14
3 трубочки. - Шаг 15
2 и снова крем. - Шаг 16
И сверху — 1. - Шаг 17
Сверху торт покройте кремом. Поставьте в холодильник на 4–5 часов, желательно на ночь, чтобы торт хорошо пропитался. - Шаг 18
Украсьте торт тертым или растопленным шоколадом. - Шаг 19
Приятного вам аппетита!
На заметку
Готовый торт «Монастырская изба» лучше всего оставить на несколько часов в холодильнике — так он лучше пропитается. Хранить торт можно до 3 дней в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой. Для более интересного вкуса можно добавить в начинку немного апельсиновой цедры или заменить часть вишни на клюкву.Оценить5117
0
Комментарии
31Хочу поделиться маленькой хитростью как любую сметану подготовить для взбивания. Покупаете сметану в магазине,(не каждый купит деревенскую сметану) накануне. Затем берем баночку литровую,в нее вкладываем тряпочку хлопковую,делая такой своеобразный мешочек недоходящий до дна баночки. Сверху закрепляет резинкой,что бы мешочек не провалился,и заливаем в него сметану. Ставим в холодильник на несколько часов,а лучше на ночь. Затем вытаскиваем из баночки мешочек со сметаной,вываливается ее и взбиваем с сахаром... Приятного аппетита... Делаю так уже больше 30 лет,ни разу не подвел...
Добрый день. В каких пропорциях заменить маргарин на масло?
Оксана,ответь пожалуста.Подойдет ли сюда крем -масло-сгущенка?Будет ли торт мягким?
Оксана,а как вы взбиваете крем,у меня он получился жидковатый
Любимый с детства торт!!! Голос и 555+++!!!heart