Торт «монастырская изба»
Описание рецепта
Старый,
Слово редактора
Торт «Монастырская изба» — классическое лакомство, которое порадует любителей сметанного крема и кисло-сладкой вишни. Сметанный крем придаёт торту нежность, а вишня и грецкие орехи добавляют яркие вкусовые акценты. Этот десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в начинку другие ягоды или изменив количество орехов — так вы сможете адаптировать торт под вкусы ваших близких.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- маргарин200г
- сметана200г
- сахар1стакан
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука3стакан
- сода0.5ч. л.
- уксус0.5ч. л.
- Начинка
- вишня консервированная1банка
- грецкие орехи2горсть
Пищевая ценность
- Белки116г128.89% от дневной нормы
- Жиры477г596.25% от дневной нормы
- Углеводы1017г339.00% от дневной нормы
- Калории8792кКал366.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто. Яйца взбейте с сахаром, добавьте мягкий маргарин, сметану, соду, гашенную лимонным соком, муку. Замесите мягкое нелипкое тесто.
Для более нежной текстуры теста используйте яйца комнатной температуры. Муку просейте — так тесто будет воздушнее.
- Шаг 2
Тесто разделите на 10 или 15 частей в зависимости от желаемого размера торта, поставьте на 30 минут в холодильник.
Охлаждение теста поможет ему лучше держать форму при раскатке и не прилипать к рукам и скалке.
- Шаг 3
С вишни слейте сок.
Вишневый сок можно не выливать — используйте его для приготовления сиропа или добавьте в чай.
- Шаг 4
Орехи измельчите и поджарьте.
При жарке орехов следите, чтобы они не подгорели — готовые орехи должны иметь приятный аромат и золотистый цвет.
- Шаг 5
Каждый шарик теста раскатайте в длинную полоску. Тесто должно раскатываться тонко.
Раскатывайте тесто на присыпанной мукой поверхности, чтобы оно не прилипало.
- Шаг 6
На край положите вишню, по желанию добавьте жареные грецкие орехи.
Если вишня слишком сочная, слегка отожмите её, чтобы трубочки не потеряли форму при выпекании.
- Шаг 7
Сверните тесто в трубочку, защипнув края.
Хорошо защипните края, чтобы начинка не вытекала во время выпекания.
- Шаг 8
Выложите трубочки на противень, выпекайте при температуре 180°C
до светло-золотистого цвета. Очень важно трубочки не пересушить, чтобы они не были твердые. А недопеченные могут быть мягкими внутри. Следите за цветом трубочек — как только они станут светло-золотистыми, сразу вынимайте, чтобы не пересушить.
- Шаг 9
Крем. Сметану взбейте с сахаром. Сметану желательно брать домашнюю или магазинную 30%, чтобы крем хорошо взбился и не растекался.
Если нет домашней сметаны, выбирайте магазинную с максимальным процентом жирности. Сахар лучше использовать мелкий — он быстрее растворится.
- Шаг 10
Смажьте трубочки кремом, выкладывая горку. Начинайте с 5 штук.
- Шаг 11
Вот такой густой крем.
- Шаг 12
Сверху расположите 4 трубочки.
- Шаг 13
Снова слой крема.
- Шаг 14
3 трубочки.
- Шаг 15
2 и снова крем.
- Шаг 16
И сверху
— 1. - Шаг 17
Сверху торт покройте кремом. Поставьте в холодильник на 4–5 часов, желательно на ночь, чтобы торт хорошо пропитался.
- Шаг 18
Украсьте торт тертым или растопленным шоколадом.
- Шаг 19
Приятного вам аппетита!
На заметку
Готовый торт «Монастырская изба» лучше всего оставить на несколько часов в холодильнике — так он лучше пропитается. Хранить торт можно до 3 дней в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой. Для более интересного вкуса можно добавить в начинку немного апельсиновой цедры или заменить часть вишни на клюкву.