Тёплый салат из чечевицы с соусом гуакамоле
Описание рецепта
Плотный, согревающий салат — чечевица, курица и хрустящая капуста под ярким авокадным соусом.Слово редактора
Сытный тёплый салат на основе чечевицы с запечёнными овощами, маринованным куриным филе и авокадным соусом гуакамоле. Блюдо подойдёт как полноценный обед или лёгкий ужин. Соус готовится в блендере из авокадо, чеснока, перца чили и кинзы — он объединяет все компоненты. Цветная капуста и брокколи добавляют текстуру, морковь — сладость. Подаётся порционно, украшается запечёнными помидорами черри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица200г
- запеченное куриное филе3шт.
- морковь1шт.
- брокколи свежая100г
- соль2ч. л.
- авокадо1шт.
- масло растительное50мл
- чеснок2шт.
- перец чили1шт.
- винный уксус белый2ст. л.
- кинза1пучок
- оливковое масло4ст. л.
- капуста цветная100г
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории491кКал20.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе замариновать в смеси растительного масла, белого винного уксуса, молотого кориандра, соли и перца. Оставить на 30 минут.Время маринования можно увеличить до часа — курица станет сочнее. - Шаг 2
Замаринованное филе запечь или обжарить на сковороде до готовности, затем нарезать на крупные куски.Для газовой духовки прикройте форму с курицей фольгой, чтобы не пересушить. - Шаг 3
Шаг 3Пока маринуется курица, отварить чечевицу согласно инструкции на упаковке.Чечевицу не разваривайте — она должна держать форму в салате. - Шаг 4Шаг 4Морковь нарезать кусочками, лук — полукольцами или длинными полосками вдоль, переложить в просторную жаропрочную форму вместе с помидорами черри, сбрызнуть растительным маслом и запечь при 180 °C.Для газовых духовок лучше прикрыть форму с овощами фольгой или пергаментом.
- Шаг 5Шаг 5Оба вида капусты бланшировать в кипящей воде около пяти минут, затем разрезать на четыре-шесть частей.Капусту после бланширования можно сразу переложить в ледяную воду, чтобы сохранить цвет.
- Шаг 6Шаг 6Смешать все ингредиенты салата, кроме черри. Для соуса взбить в блендере авокадо и чеснок, добавить уксус, оливковое масло, измельчённый острый перец чили, кинзу, соль и взбить ещё раз до однородной пасты.Консистенцию соуса регулируйте количеством оливкового масла: больше масла — более текучий соус.
- Шаг 7Шаг 7В порционные салатники выложить салат, полить соусом и украсить запечёнными помидорами черри.Собирайте салат непосредственно перед подачей, пока компоненты ещё тёплые.
На заметку
Подавайте салат горячим или тёплым — после остывания чечевица становится плотнее. Соус гуакамоле можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток, накрыв плёнкой вплотную к поверхности. Этот рецепт легко адаптировать: курицу заменить нутом для вегетарианского варианта. Пошаговые фото помогут точно повторить подачу.Оценить541
0
Комментарии
14Какой яркий салатик!!!! Таточка, не перестаю восторгаться!!! Умничка!!!! 36-я!!!
Tatochka! Vsemi rukami za Vas!👍👌
Моё-моё! Прям на все 100! Очень понравился салат, взяла на заметку, спасибо огромное! Голосую и желаю удачи в конкурсе!
очень вкусно, Тата!😀
Томачка прими мой голос😘