Особенности рецепта: Утка "синяя птица"

🟢 Быстро 🔥 586 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Елена К..

Утка "синяя птица"

14 апреля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Елена К.Автор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Елена К.Автор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Очень вкусная получается уточка!:) А синяя она от винно-черничного маринада, который мне довелось испробовать впервые, о чем не пожалела!:)

Слово редактора

Утка с винно-черничным маринадом — это необычное и яркое блюдо, которое точно впечатлит ваших гостей. Черника и белое вино придают мясу неповторимый вкус и необычный цвет, а яблоки и апельсин добавляют приятную кислинку. Подавайте утку с тушёной капустой — это классическое сочетание, которое никогда не потеряет актуальности. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного стола или семейного ужина в выходные.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы103г
34.33% от дневной нормы
Калории586кКал
24.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Утку вымыть и обязательно отрезать гузку. Обсушить бумажными полотенцами, сделать несколько проколов на тушке.
Проколы на тушке позволят маринаду лучше проникнуть в мясо, а также помогут выпустить лишний жир во время запекания. Обратите внимание, что гузка содержит много жира и может испортить вкус блюда.
Шаг 2
Теперь приготовим маринад.
Маринад поможет сделать мясо более нежным и насыщенным по вкусу. Подберите посуду, которая будет достаточно глубокой, чтобы утка была полностью покрыта маринадом.
Шаг 3
Смешать ингредиенты для маринада, ягоды хорошо раздавить...
Раздавливая ягоды, вы высвобождаете больше сока и аромата — это усилит вкус маринада. Используйте толкушку или вилку для равномерного раздавливания черники.
Шаг 4
В посуду для маринования наливаем немного маринада, кладем туда утку и заливаем оставшимся маринадом.
Убедитесь, что утка полностью покрыта маринадом — это обеспечит равномерное пропитывание. Можно периодически переворачивать утку для лучшего результата.
Шаг 5
Шаг 5
Маринуем не менее 3-х часов.
Чем дольше маринуется утка, тем насыщеннее будет вкус. Если есть возможность, оставьте её мариноваться на всю ночь в холодильнике.
Шаг 6
Шаг 6
Перед запеканием утку надо помыть и обсушить. Яблоки нарезать, добавить капусту и нафаршировать этой смесью утку.
Перед фаршировкой убедитесь, что яблоки и капуста чистые и сухие — это поможет избежать лишней влаги внутри утки. Можно добавить немного корицы в начинку для дополнительного аромата.
Шаг 7
Нагреть духовку до 180 гр.. Утку положить в пакет для запекания, обложить дольками апельсина и отправить в духовку на полтора часа.
Пакет для запекания сохранит сочность мяса. Чтобы утка равномерно прогревалась, разместите её на среднем уровне духовки. Следите, чтобы пакет не прилипал к стенкам духовки.
Шаг 8
Шаг 8
Через полтора часа разрезать пакет, утку обмазать медом и запекать еще 30 минут.
Обмазывание мёдом придаст утке красивую золотистую корочку и лёгкий сладкий вкус. Готовность утки можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.

На заметку

Готовую утку лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К утке отлично подойдут гарниры из картофельного пюре или тушёной капусты, а также освежающий салат из свежих овощей.

Оценить513

Елена К.