+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Пирог с зеленью и сыром из слоеного творожного теста для Светланы Горбуненко

Пирог с зеленью и сыром из слоеного творожного теста для Светланы Горбуненко
Пирог с зеленью и сыром из слоеного творожного теста для Светланы Горбуненко
Пирог с зеленью и сыром из слоеного творожного теста для Светланы Горбуненко
Пирог с зеленью и сыром из слоеного творожного теста для Светланы Горбуненко
Пирог с зеленью и сыром из слоеного творожного теста для Светланы Горбуненко
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Рецепт этого пирога,даже вернее-теста у меня записан в блокноте еще с советских времен.Я долго думала стоит ли его публиковать,но все же решила поделиться с вами.Это тесто не совсем слоеное,в обычном понятии,но очень вкусное.Совсем не сложное и не трудоемкое в приготовлении.Мы как-то переписывались со Светланой Горбуненко на тему творожного теста и я обещала ей посмотреть рецепт.Светочка,этот пирог для тебя:)
Ингредиенты

Для теста:
1.Мука -2стакана(тонкий чайный стакан).
2.Маргарин сливочный-250гр.
3.Творог 1%-250гр.
4.Разрыхлитель-1чайная ложка(с горкой).
5.Соль -1/2 чайной ложки.
6.Яйцо-1шт.
7.Кефир 1%-3столовые ложки.

Для начинки:

1.Яйцо вареное-3шт.
2.Сыр твердый-150гр.
3.Зелень укропа и небольшой пучок зеленого лука.

фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/14
Сначала приготовим тесто:смешать просеянную муку,соль и разрыхлитель.Охлажденный маргарин порезать мелкими кубиками.Руками быстро перетереть муку с маргарином до состояния крошки.
Сначала приготовим тесто:смешать просеянную муку,соль и разрыхлитель.Охлажденный маргарин порезать мелкими кубиками.Руками быстро перетереть муку с маргарином до состояния крошки.
На весь экран
шаг 2/14
Добавить яйцо,кефир и творог.Замесить тесто.Оно будет мягким и слегка прилипать к рукам.Тесто положить в миску,накрыть пленкой или крышкой и поставить в холодильник на 30-40минут.
Добавить яйцо,кефир и творог.Замесить тесто.Оно будет мягким и слегка прилипать к рукам.Тесто положить в миску,накрыть пленкой или крышкой и поставить в холодильник на 30-40минут.
На весь экран
шаг 3/14
Достать тесто из холодильника.Стол присыпать мукой и тонко раскатать тесто(как для вареников).Прошу прощения за качество фото,тесто готовила и снимала вечером.
Достать тесто из холодильника.Стол присыпать мукой и тонко раскатать тесто(как для вареников).Прошу прощения за качество фото,тесто готовила и снимала вечером.
На весь экран
шаг 4/14
Пласт теста присыпать тонким слоем муки.Теперь визуально делим пласт теста на три части.Сначала берем допустим правую треть,загибаем ее к середине вот так.
Пласт теста присыпать тонким слоем муки.Теперь визуально делим пласт теста на три части.Сначала берем допустим правую треть,загибаем ее к середине вот так.
На весь экран
шаг 5/14
Теперь так же поступаем и с левой частью,вот так.У нас получается три слоя.Слегка прижмем пласты теста руками.
Теперь так же поступаем и с левой частью,вот так.У нас получается три слоя.Слегка прижмем пласты теста руками.
На весь экран
шаг 6/14
Теперь делим визуально полученный пласт теста тоже на три части.Сначала складываем одну треть вот так .
Теперь делим визуально полученный пласт теста тоже на три части.Сначала складываем одну треть вот так .
На весь экран
шаг 7/14
Затем другую .И у нас получается вот такой кусок теста.Опять убираем его в холодильник минимум на час,так же закрываем пленкой.Это тесто можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике до трех дней.
Затем другую .И у нас получается вот такой кусок теста.Опять убираем его в холодильник минимум на час,так же закрываем пленкой.Это тесто можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике до трех дней.
На весь экран
шаг 8/14
Вот такое оно на срезе.
Вот такое оно на срезе.
На весь экран
шаг 9/14
Приготовить начинку:вареные яйца и сыр натереть на крупной терке,зелень мелко нарезать и все перемешать.Я соль не добавляю,вы можете посолить по вкусу,если требуется.
Приготовить начинку:вареные яйца и сыр натереть на крупной терке,зелень мелко нарезать и все перемешать.Я соль не добавляю,вы можете посолить по вкусу,если требуется.
На весь экран
шаг 10/14
Тесто разрезать на две части,одну убрать в холодильник.Кусок теста раскатать в пласт толщиной 4-5мм(срез теста должен быть сбоку).Если есть место,то можно раскатать сразу весь кусок теста,не деля его пополам.И теперь есть два варианта:можно разрезать на квадраты примерно10Х10см
Тесто разрезать на две части,одну убрать в холодильник.Кусок теста раскатать в пласт толщиной 4-5мм(срез теста должен быть сбоку).Если есть место,то можно раскатать сразу весь кусок теста,не деля его пополам.И теперь есть два варианта:можно разрезать на квадраты примерно10Х10см
На весь экран
шаг 11/14
И слепить вот такие пирожки или треугольные.Я в один день испекла из половины теста пирожки,а другую половину оставила на потом.
И слепить вот такие пирожки или треугольные.Я в один день испекла из половины теста пирожки,а другую половину оставила на потом.
На весь экран
шаг 12/14
И через день испекла два пирога.Тесто раскатать,разрезать пополам и распределить начинку.
И через день испекла два пирога.Тесто раскатать,разрезать пополам и распределить начинку.
На весь экран
шаг 13/14
Затем завернуть вот так
Затем завернуть вот так
На весь экран
шаг 14/14
Выкладываем на противень швом вниз и смазываем взбитым яйцом.Выпекаем 25-30минут(до румяного цвета) при температуре 170-180градусов.Готовые изделия достаем из духовки,накрываем полотенцем и даем постоять минут 10.Приятного вам аппетита!
Выкладываем на противень швом вниз и смазываем взбитым яйцом.Выпекаем 25-30минут(до румяного цвета) при температуре 170-180градусов.Готовые изделия достаем из духовки,накрываем полотенцем и даем постоять минут 10.Приятного вам аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(137)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 196
Отправить
Гульнара
Гульнара
4 года назад

Надежда,спасибо вам за такой замечательный рецепт! Пробовала сделать пирожки из вашего теста,мне очень понравилось,но хотела спросить. У меня почему то не получились особо слоистые. Я делала тесто,для пирожков ,чтобы сделать их не сразу, а на второй день. Может быть перед тем, как убрать тесто в холодильник,надо было еще раз провести с ним "манипуляции" по складыванию и раскатке? На вкус это конечно не повлияло,тесто бесподобное,но мне так хотелось ,слоеное.😟

Надежда
Надежда
4 года назад
Гульнара,

Гульнара,большое спасибо за интерес к рецепту и прошу меня извинить за запоздалый ответ,у меня компьютер был поломан.Тесто лучше использовать сразу,так как прослойка только из муки и она впитывается .А вообще это не настоящее слоеное тесто,диетический вариант без большого количества масла.Для лучшего эффекта можно прослоить крошкой из сливочного масла и муки.💐💖😊

Дарья
Дарья
4 года назад

Нежное, слоистое тесто, ароматная начинка - все просто здорово получилось, еще огромный для меня плюс в том, что тесто можно сделать заранее. Спасибо, обязательно буду повторять этот рецепт!!

Надежда
Надежда
4 года назад
Дарья,

Дашенька,спасибо большое за фото😍💐Я очень рада,что тесто понравилось и выпечка пришлась по вкусу😋😋Пеки на здоровье!!!💖😘

Марго
Марго
5 лет назад

Перебирала свою кулинарную книгу🐾, обнаружила великолепный рецепт, который ещё не испробовала!😉
И вот Надежда, я к Вам с фотоотчетом и двумя вкуснейшими рулетами! pooh_lo
Спасибо Вам большое!💐

Надежда
Надежда
5 лет назад
Марго,

Риточка,я очень рада и тебе и тому,что рулет тебе понравился💖😍Большое спасибо за фото,пеки на здоровье!!!😋💖💐😘

Nina
Nina
7 лет назад

Super testo!!!Tvorog prigotovila,pora delat testo!!!ya pravilno ponyaa,chto skladivat nujno odin raz?😊dumayu i otkritiy pirog toje mojno sdelat💐Spasibo😘💐

Надежда
Надежда
7 лет назад
Nina,

Нина,спасибо,что заглянула на мою страничку💖😊Можешь сложить тесто и два раза,от этого оно хуже не будет.Открытый пирог я из него не пекла,но думаю,что тоже можно испечь.Буду очень рада,если понравится🌷🌷🌷😍

Надежда
Надежда
7 лет назад

Шикарные пирожки получились!👌heartflower

Анна
Анна
7 лет назад
Надежда,

😱Главное,что оооооочень вкусные!!!!!!!!!!Мне уже не терпится поэкспериментировать с разными начинками!pooh_lol

Показать еще комментарии