Ризотто с курицей и грибами в красном вине
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Люблю ризотто, грибы и курицу :) все время придумываю новые вариации на эту тему :)Слово редактора
Ризотто с курицей и грибами в красном вине — изысканное блюдо итальянской кухни, которое порадует любителей нежных текстур и глубоких вкусов. Красное вино придаёт ризотто особый аромат и лёгкую кислинку, а грибы и курица делают его сытным и насыщенным. Подавайте блюдо с свежим салатом и хрустящим хлебом — так вы подчеркнёте его вкусовые качества. Экспериментируйте с видами грибов и вином, чтобы каждый раз открывать новые оттенки вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- грибы500шт.
- вино красное1ст. л.
- соль1щепотка
- рис арбориопо вкусу
- чеснокпо вкусу
- базилик сушеныйпо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- бульонпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки120г133.33% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы214г71.33% от дневной нормы
- Калории1724кКал71.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
помыть грудку и разрезать на маленькие кусочки, посолить, поперчить и залить уксусом. оставить мариноватья минут 30-40Уксус в маринаде добавит курице пикантности. Для более насыщенного вкуса можно также добавить немного соевого соуса или мёда. - Шаг 2
грибы помыть, высушить бумажным полотенцем и нарезать.При сушке грибов бумажным полотенцем старайтесь не повредить их структуру — так они сохранят больше вкуса и аромата. - Шаг 3
разогреть сковороду, налить масло и обжарить кусочки грудки до золотистого оттенка. добавить грибы и плеснуть красного вина. протушить до полуготовности грибов.Обжаривайте курицу на среднем огне, чтобы она не подгорела и равномерно прожарилась. Вино добавит блюду изысканный аромат — не переборщите с количеством, чтобы не перебить вкус других ингредиентов. - Шаг 4
начинаем готовить ризотто в сковороде вок по базовому рецепту, только вместо белого добавляем бокал красного вина. когда бульона остается 2-3 половника, добавить смесь из грудинки и грибов + сухой базилик. рис должен быть чуть крепок, al dente. в конце посолить и поперчить. Всем приятного аппетита!При приготовлении ризотто важно постоянно помешивать рис, чтобы он не прилип к сковороде. Следите за текстурой риса — al dente означает, что он должен быть чуть твёрдым внутри, но уже не сырым.
На заметку
Ризотто лучше подавать сразу после приготовления — так оно сохраняет кремовую текстуру. Если нужно приготовить заранее, отварите рис и обжарьте курицу с грибами отдельно, соедините компоненты перед подачей. Храните отдельные компоненты в холодильнике до 2 дней, рис — в закрытой ёмкости, курицу с грибами — под плёнкой.Оценить55
0
Комментарии
11-ая:)flower