Пышное печенье "ассорти" с сыром, ветчиной, маслинами, кабачком и пореем

12 июня 2012

Время приготовления

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Удивительно легкий рецепт закусочного печенья, начинка может быть разнообразной. Такое печенье готовить быстро и оно хорошо подойдет к завтраку, подавать печенье лучше слегка теплым с кусочком сливочного маслеца, масло будет подтаивать и пропитывать печенье. Печенье с начинкой из кабачков немного влажнее, чем печенья с другими начинками. Мне понравились все виды начинок. Печенье мягкое, пышное, оно похоже на мини-булочки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука2стакан
разрыхлитель2ч. л.
масло сливочное60г
соль0.8ч. л.
молоко1стакан
кабачки1шт.
сыр твердый50г
ветчина50г
маслины50г
лук-порей50г
сыр1г
чеснокпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
паприка молотаяпо вкусу
орегано0.2пучок
кунжутпо вкусу
укроппо вкусу

Пищевая ценность

Белки67г
74.44% от дневной нормы
Жиры94г
117.50% от дневной нормы
Углеводы259г
86.33% от дневной нормы
Калории2162кКал
90.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Муку просеять, добавить соль и разрыхлитель, тщательно перемешать. Добавить холодное масло порезанное на кусочки, перетереть в крошку.
Шаг 1
Добавить холодное молоко и замесить тесто, быстро замесить тесто, оно липнет к рукам, но так и должно быть.
Шаг 2
Подготовить начинку. Сыр натереть на крупную терку. Лук порей порезать тонкими кольцами и обжарить на медленном огне на оливковом масле, добавив зубчик мелко рубленного чеснока. Лук обжаривать до мягкого состояния. Я слегка обжарила, затем прикрыла крышкой на 2 минуты. Ветчину нарезать мелким кубиком. Маслины, если есть косточка, достать ее, и порезать мелко.
Шаг 3
Кабачок (цукини) натереть на крупной терке,слегка присыпать солью, перемешать и оставить на пару минут, чтоб кабачок выпустил сок, тщательно отжать и слить его.
Шаг 4
Разделить тесто на три равные части. В часть №1 подмешать 3/4 тертого кабачка и 3/4 тертого сыра, перемешать тщательно.
Шаг 5
В часть теста №2 добавить 3/4 ветчины, оливки, 3/4 порея жаренного с чесноком, горсть кунжута,сыр твердый типа"Пармезан",щепотку черного перца. Вымесить тщательно.
Шаг 6
В часть теста №3 добавить оставшиеся кабачки, ветчину, сыр тертый, лук порей жаренный с чесноком, паприку, орегано, черный молотый перец. Вымесить тщательно.
Шаг 7
На застеленный пергаментом противень выложить тесто, формируя из него некое подобие конфет "Трюфель" формировать легче слегка смоченным в воде руками. Отправить в заранее разогретую до 230 градусов духовку на 10-12 минут.
Шаг 8
Достать, чуть остудить, положить на печенье кусочек масла и приятного аппетита.