Салат с руколой, пастой и креветками
Описание рецепта
Салат вкусен и с минимальным количеством заправки, но помимо оливкового масла можно использовать натуральный йогурт с чесноком, лимонной цедрой и прочими добавками.
Слово редактора
Салат с руколой, пастой и креветками — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного ужина. Тёплые креветки и аль денте паста прекрасно сочетаются с пикантной руколой и ароматным тимьяном. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Для разнообразия попробуйте добавить в заправку немного мёда или соевого соуса — это придаст салату новые вкусовые оттенки. Блюдо хорошо подойдёт для романтического ужина или лёгкого обеда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола75г
- паста1горсть
- чеснок1шт.
- оливковое маслопо вкусу
- тимьянпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки предварительно разморозить, очистить (удалить голову, панцирь, хвост и кишечную вену) и очень быстро (минуту) обжарить на сковороде с добавлением измельченного чеснока и листиков тимьяна. Можно приготовить и любым привычным для Вас способом.
При обжаривании креветок следите, чтобы они не пережарились — готовые креветки должны быть упругими и розовыми, а не резиновыми и серыми. Измельчённый чеснок добавьте в последние 15–20 секунд, чтобы он не потерял аромат.
- Шаг 2
Пасту отварить до состояния al-dente, слить воду, пасту сохранять слегка теплой (или уверенно теплой, если Вы не любите салаты с холодной пастой).
Чтобы паста не слиплась, добавьте в воду немного растительного масла или перемешайте её после слива воды с небольшим количеством оливкового масла. Al-dente — это состояние, когда паста мягкая снаружи, но слегка упругая внутри.
- Шаг 3
Соединить пасту, креветки, руколу, половинки черри. Заправить оливковым маслом (лучше EV). При желании добавить немного черного молотого перца и лимонного сока.
Для более яркого вкуса можно добавить в салат немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра. Лимонный сок хорошо сбалансирует маслянистость и подчеркнёт вкус морепродуктов.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так паста не потеряет текстуру, а рукола останется хрустящей. Если нужно приготовить заранее, отварите пасту и обжарьте креветки, храните их отдельно в холодильнике до 12 часов, руколу оставьте при комнатной температуре. Перед подачей смешайте все ингредиенты и заправьте оливковым маслом или йогуртовой заправкой.