Мясные котлеты с кабачком в томатном соусе
Описание рецепта
Безумно нежные котлеты! Я сама даже не думала, что кабачок в котлете может такое сотворить :) Они просто таят во рту, а соус придает еще больше пикантности и сочности. Очень вкусно! Угощайтесь! Если хочется чуть менее жирный вариант, попробуйте запечь эти котлетки в духовке вместо обжарки — фарш с кабачком остаётся таким же сочным. Отлично подойдут и для тех, кто прячет овощи от детей в привычное блюдо.Слово редактора
Мясные котлеты с кабачком — способ сделать привычный фарш сочнее и легче за счёт овощной добавки. Кабачок вместе с луком пропускают через мясорубку вместе с мясом, а овсяные хлопья держат форму котлет без лишнего хлеба. Обжаренные до корочки котлеты дотушивают в соусе из тёртых помидоров с чесноком и орегано — так они пропитываются и остаются мягкими внутри. Есть варианты приготовления: в сковороде, духовке или в виде фрикаделек с сразу залитым соусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо500г
- кабачки250г
- лук репчатый1шт.
- овсяные хлопья5ст. л.
- яйцо4шт.
- соль1щепотка
- чеснок3стакан
- орегано1ст. л.
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки146г162.22% от дневной нормы
- Жиры106г132.50% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории2444кКал101.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо, кабачки и лук нарезать на небольшие куски. Пропустить все через мясорубку. Добавить к фаршу яйца, овсяные хлопья, соль, перец и тщательно все перемешать (желательно рукой).Мясо и кабачки лучше нарезать примерно одинаковыми кусками — так фарш прокрутится равномернее, а лишнюю жидкость из кабачка стоит слегка отжать. - Шаг 2
Сформировать котлетки и обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Переложить на отдельную тарелку.Не выкладывайте все котлеты сразу — обжаривайте небольшими партиями, чтобы масло не остывало и корочка получалась равномерной. - Шаг 3
Для соуса помидоры натереть на терке (кожуру не тереть). На сковороду или сотейник с небольшим количеством растительного масла вылить томатное пюре с соком. Добавить к нему чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец, орегано, бульон/воду и тушить несколько минут.Если помидоры кислые, добавьте в соус щепотку сахара — это сбалансирует вкус томатного пюре с чесноком и орегано. - Шаг 4
Выложить к соусу котлеты (они все должны быть покрыты соусом), убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 20 минут.Проверяйте, чтобы соус полностью покрывал котлеты во время тушения — иначе верхние края могут остаться сухими. - Шаг 5
Шаг 5Эти котлетки можно запечь и в духовке, если Вы не любите жареное. Можно сделать и в виде фрикаделек, выложить в форму для запекания, сразу залить соусом от отправить выпекаться в духовку примерно на 1 час. Думаю, будет тоже очень вкусно, возможно, даже и лучше! Подавать котлетки теплыми, полив сверху соусом. Приятного аппетита!При запекании в духовке следите за временем — фрикадельки готовятся дольше котлет и требуют около часа при равномерном прогреве.
Комментарии
30Спасибо за рецептик!!! котлетки безумно вкусные!!!😀flowerflowerflower
очень-очень вкусно!!! единственное,что в рецепте не прописали,что воду с кабачков надо было слить, я уже потом сообразила,когда котлеты начали разваливаться)) я вроде добавляла еще овсян хлопьев, но все равно не удерживались,я плюнула и тушила уже потом просто фарш в томатном соусе)) но очень вкусный фарш!))
62ая, Катюш!!!:) heart
👌Всё что Вы готовите- всё вкусно и достойно похвалы!flowerflowerflower
А я недавно куриные котлетки с кабачком готовила, так вкусно! Голосую!