Запеченная курица по-провански
Описание рецепта
Очень вкусный и простой рецепт любимой курицы!
Слово редактора
Запечённая курица по-провански — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Прованские травы придают куриному мясу неповторимый аромат, а помидоры, лук и маслины добавляют сочность и лёгкую кислинку. Блюдо прекрасно сочетается с лёгкими салатами и хрустящим багетом. Попробуйте подавать его с белым вином — сочетание будет просто восхитительным. Запекание в духовке делает курицу нежной и сочной, сохраняя все полезные свойства ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1.5кг
- чеснок5зубчик
- оливковое маслопо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- сольпо вкусу
- помидоры6шт.
- лук репчатый2шт.
- маслины150г
Пищевая ценность
- Белки255г283.33% от дневной нормы
- Жиры229г286.25% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории3343кКал139.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу разрезаем на порционные куски, измельчаем три зубчика чеснока, натираем курицу чесноком, добавляем 1 ч. л. прованских трав, соль, перец и немного оливкового масла. Хорошо перемешиваем с курицей, чтобы она впитала все ароматы. Лук чистим и шинкуем полукольцами. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожу, нарезаем дольками. Маслины давим плоской стороной лезвия ножа, удаляем косточки. Мелко рубим чеснок.
Для более глубокого проникновения ароматов в курицу оставьте её мариноваться на 30–60 минут. Ошпаривая помидоры, держите их в кипятке не дольше минуты, чтобы они не потеряли форму.
- Шаг 2
Смешиваем помидоры, лук, чеснок, маслины, 1 ч. л. прованских трав, соль и перец по вкусу. Выкладываем половину полученной смеси овощей в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Затем добавляем курицу и поверх выкладываем оставшиеся овощи. Ставим в разогретую до 220°C духовку, запекаем до готовности примерно 1 ч 10 мин. Приятного аппетита!
Чтобы курица получилась с золотистой корочкой, за 10–15 минут до окончания запекания можно увеличить температуру духовки до 240 °C. Готовность курицы проверяйте по цвету сока — он должен быть прозрачным, а мясо — упругим.
На заметку
Запечённую курицу по-провански лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет хрустящую корочку. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так курица сохранит текстуру. К блюду отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или гарнир из отварного картофеля.