Мусака из цветной капусты с мясом и грибами
Описание рецепта
Мусака - это блюдо греческой кухни, в которой половину, а то и больше, составляют овощи. Особенность ее заключается в том, что она обычно состоит из нескольких слоев, которые тушатся/пекутся одновременно. Предлагаю Вам вариацию на тему мусаки - из цветной капусты и мяса с овощами. Очень вкусное, сочное и не тяжелое блюдо. Угощайтесь!Слово редактора
Мусака — блюдо, которое прекрасно сочетает в себе сытность и лёгкость. Ваша вариация с цветной капустой, мясом и грибами подчёркивает универсальность этого блюда. В духовке ингредиенты гармонично соединяются, создавая насыщенную текстуру и богатый вкус. Подавайте мусаку с лёгким салатом из свежих овощей — это подчеркнёт сочность блюда. Такая мусака отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1шт.
- говядина400г
- шампиньоны300г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2стакан
- молоко500мл
- яйцо5шт.
- сыр твердый50г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки156г173.33% от дневной нормы
- Жиры112г140.00% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории1846кКал76.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Шампиньоны очистить, нарезать на половинки. Обжарить на растительном масле фарш вместе с грибами до полуготовности (примерно 7-10 минут). Добавить соль, перец мускатный орех.Чтобы фарш был более ароматным, добавьте к луку и чесноку немного свежей зелени. Следите, чтобы грибы не подгорели — они должны сохранить лёгкий хруст. - Шаг 2
Цветную капусту разобрать на соцветия и бланшировать их в кипящей воде 2-3 минуты. Форму для запекания смазать слегка растительным маслом, выложить половину бланшированной капусты на дно.Бланшировка поможет убрать горечь и сделать капусту более нежной. Убедитесь, что вода действительно кипит, иначе капуста будет вариться дольше. - Шаг 3
Сверху на капусту выложить фарш с грибами. - Шаг 4
На мясной слой выложить вторую половину цветной капусты. - Шаг 5
В молоке/сливках венчиком разбить яйца, добавить тертый на мелкой терке сыр, также добавить немного соли и перца. Залить мусаку молочной смесью.Для более однородной заливки можно использовать блендер. Добавьте щепотку мускатного ореха — он хорошо сочетается с молочными продуктами и овощами. - Шаг 6
Отправить выпекаться в духовку на 50 минут при 180 градусах, заливка должна во всех частях мусаки "схватиться". Достать из духовки и дать ей остыть до слегка теплого состояния, тогда она будет ровно резаться на порционные куски. Подавать теплой, можно со сметаной. Приятного аппетита!Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Готовность можно проверить визуально — заливка должна загустеть и слегка подрумяниться. Если мусака начинает слишком сильно румяниться, накройте её фольгой.
На заметку
Мусака хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и вкус. К блюду отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей и белое вино. Для более насыщенного аромата можно добавить в начинку немного измельчённого тимьяна или розмарина.Оценить580
0
Комментарии
35Ваше блюдо супер спс👌
Большое спасибо за изумительный рецепт! Все получилось идеально красиво и безумно вкусно!:)
82 :)flower
Кэт...я 78:*:*:*:*
Катенька, я 77-я на твое чудесное блюдо!👌flowerflowerflower