Курица в абрикосово-имбирном маринаде с болгарским перцем
Описание рецепта
Абрикосовое варенье в маринаде — неожиданный ход, но именно оно даёт ту самую сладко-острую карамельную нотку, за которую любят азиатскую кухню. Куриное филе получается мягким, соус — густым и блестящим. Хорош и в будний вечер, и как горячее для гостей.Слово редактора
Быстрое блюдо в азиатском стиле: куриное филе маринуется в смеси абрикосового варенья, соевого соуса, имбиря и чеснока, затем обжаривается с болгарским перцем. Крахмал в маринаде делает соус чуть густым и карамелистым. Миндаль добавляется по желанию — даёт хруст и ореховый акцент. Подходит для быстрого ужина в будни: от нарезки до готового блюда уходит около получаса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки500шт.
- соевый соус3ст. л.
- кукурузное масло1ст. л.
- перец болгарский1шт.
- чеснок3шт.
- картофельный крахмал1ч. л.
- имбирь1ст. л.
- миндальпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7378г8197.78% от дневной нормы
- Жиры598г747.50% от дневной нормы
- Углеводы133г44.33% от дневной нормы
- Калории35388кКал1474.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать кукурузное масло, соевый соус, натёртый имбирь, измельчённый чеснок, абрикосовое варенье и картофельный крахмал — маринад готов.Имбирь натирайте на мелкой тёрке — так он равномернее распределится в маринаде. - Шаг 2Шаг 2Куриные грудки нарезать тонкими полосками, положить в маринад, перемешать и оставить минимум на 15 минут.Чем тоньше нарезаны полоски, тем быстрее маринад проникнет в мясо.
- Шаг 3Шаг 3Болгарский перец нарезать соломкой.Перец можно взять двух цветов — красный и жёлтый — для яркой подачи.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить перец на небольшом количестве масла два-три минуты, убрать в сторону.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе перец начнёт тушиться вместо обжарки.
- Шаг 5Шаг 5В той же сковороде обжарить куриные полоски около 10–15 минут до готовности.Готовность определяйте по цвету: мясо должно стать равномерно белым, без розовых участков.
- Шаг 6Шаг 6Добавить к мясу перец, миндаль и остатки маринада, перемешать и обжарить ещё два-три минуты.Остатки маринада вливайте в конце — крахмал быстро загустеет и обволокёт все кусочки.
- Шаг 7Шаг 7Добавить перец, миндаль (по желанию) и остатки маринада, перемешать и обжарить еще 2-3 минуты.
На заметку
Подавайте сразу, горячим — с рисом или лапшой. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды, чтобы соус не пересох. Миндаль лучше класть непосредственно перед подачей, чтобы сохранить хруст. Этот рецепт с фото можно взять как базу и варьировать овощи: кабачок, стручковая фасоль или морковь тоже подойдут.Оценить0.00
0