Гуакамоле для детей
Описание рецепта
Многие дети не любят авокадо (Петя у меня говорит — похоже на мыло), поэтому я делаю «детский» вариант этого соуса, который хорошо намазывать на лаваш или на хлеб. Вместо лайма подойдет лимон, а сладкий перец можно предварительно запечь — гуакамоле получится более нежным.
Слово редактора
Гуакамоле — традиционная закуска мексиканской кухни, которая отлично подойдёт в качестве соуса или намазки. В классическом рецепте используются авокадо, лайм и специи, но детский вариант с творожком делает соус более мягким и нежным, что наверняка понравится маленьким гурманам. Подавайте гуакамоле с лавашом, хлебом или используйте как дополнение к овощным палочкам. Экспериментируйте с ингредиентами — можно добавить немного измельчённой зелени или других овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо1шт.
- перец сладкий красный0.5шт.
- лайм0.5шт.
- детский творожок1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории263кКал10.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Авокадо почистить и, удалив косточку, измельчить мякоть в пюре — можно в блендере, а можно просто размять вилкой.
Выбирайте спелое, но не переспевшее авокадо — оно должно слегка пружинить при нажатии. Переспевшее будет слишком жидким, а недозрелое — жёстким и невкусным.
- Шаг 1
Из половинки лайма выжать 1/2 ч. ложки сока, добавить к авокадо и перемешать.
Лаймовый сок не только добавит кислинку, но и поможет сохранить зелёный цвет авокадо. Если лайма нет, можно использовать лимонный сок, но он будет чуть более кислым.
- Шаг 2
Сладкий перец нарезать очень мелко и соединить с авокадо.
Чтобы перец был менее заметным в соусе, можно дополнительно измельчить его в блендере вместе с авокадо. Убедитесь, что в перце нет семян и внутренних перегородок — они могут горчить.
- Шаг 3
Добавить творожок, посолить и все еще раз перемешать.
Творожок лучше выбирать без добавок и ароматизаторов, чтобы не перебить нежный вкус авокадо. Соль добавляйте осторожно — у творожка может быть свой уровень соли.
На заметку
Гуакамоле лучше употреблять сразу после приготовления, так как авокадо со временем темнеет и теряет свежесть. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 1–2 часов, накрыв плёнкой, чтобы минимизировать контакт с воздухом. Вместо лайма можно использовать лимон в том же количестве, а запечённый сладкий перец придаст соусу более нежный вкус.