Маковый кекс с вишней, ромом и розмарином
Описание рецепта
Когда появились вишни - задумала испечь этот кекс. Придумывала на ходу, за основу взяла маково-лимонный кекс ( Получилось отлично - ароматный, влажный, крупиночки мака аппетитно похрустывают на зубах. Пока не закончился сезон тороплюсь поделиться с вами. А если не успели сделать со свежей вишней, то отлично подойдет «пьяная» (Слово редактора
Маковый кекс с вишней и розмарином — выпечка с выраженным характером: мак замачивается в сметане на ночь и делает мякиш влажным, вишня даёт кислинку, ром и розмарин добавляют аромат. Цедра лимона связывает все вкусы. Подходит для сезона свежей вишни, но получается и с замороженной. Форма для кексов 26 см — оптимальный размер для этого объёма теста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана200г
- мак0.5стакан
- мука100г
- картофельный крахмал2ст. л.
- разрыхлитель1
- яйцо3шт.
- сахар0.5стакан
- ром30мл
- розмарин1
- вишня1стакан
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры130г162.50% от дневной нормы
- Углеводы261г87.00% от дневной нормы
- Калории2525кКал105.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сметану смешать с маком и оставить на ночь в холодильнике.Мак должен провести в сметане не меньше восьми часов — тогда он набухнет и станет мягче. - Шаг 2
Утром достать сметанно-маковую смесь из холодильника. Все продукты к этому моменту должны быть комнатной температуры.Холодные яйца плохо взбиваются и могут расслоить тесто — достаньте их за час до начала. - Шаг 3
Яйца взбить с сахаром до однородности. Добавить яичную смесь в сметану с маком, перемешать.Долго взбивать не нужно: достаточно однородной смеси без комков сахара. - Шаг 4
Просеять муку вместе с крахмалом и аккуратно вмешать в тесто.Вмешивайте муку лопаткой складывающими движениями, чтобы тесто не затянулось. - Шаг 5Шаг 5Добавить ром, розмарин, цедру, орехи и вишню, перемешать. В последнюю очередь всыпать разрыхлитель.Разрыхлитель добавляйте в самом конце и сразу перемешивайте — он начинает работать при контакте с влажными ингредиентами.
- Шаг 6Шаг 6Форму для кексов (26 см) хорошо смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму.Если форма с антипригарным покрытием, достаточно тонкого слоя масла; металлическую форму можно дополнительно присыпать мукой.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, первые 20 минут, затем снизить температуру до 180 °C и выпекать ещё 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.Шпажка должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше времени, накройте кекс фольгой.
На заметку
Кекс хорош и тёплым, и остывшим — вкус становится насыщеннее на следующий день. Если полить готовый кекс вишнёвым сиропом, получается особенно сочно. Храните в контейнере при комнатной температуре до трёх суток. Этот рецепт с фото удобно повторить с замороженной вишней — только предварительно разморозьте и обсушите ягоды.Оценить549
0
Комментарии
35flowerflower👍heartТакое интересное сочетание,Людочка!heart👌👍
Людочка, все просто ВЕЛИКОЛЕПНО!))) Сочетание аппетитнейшее!))) И фоточки безумно яркие такие... Забираю рецептик с благодарностью и поддерживаю... flower
Апетитно!
Людочка, прими мой 51й)) замечательно)):)
Юбилейный 50-й!!!:Pflower