Рулеты из брюшка кролика

Рулеты из брюшка кролика

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт выдумала на ходу. Купила кролика и долго искала в интернете оригинальный рецепт. Похожего на мою идею не нашла и подумала, что не могу не поделиться. Дико вкусно получилось! Ингредиенты все отмеряла на глаз. На фото видно, что точное количество не принципиально.

Слово редактора

Рулеты из брюшка кролика — необычное и изысканное блюдо, которое порадует любителей мясных деликатесов. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность мяса, а сочетание фенхеля, грибов и овощей придаёт рулетам неповторимый вкус. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного стола — оно не только вкусное, но и эффектно выглядит. Попробуйте подать рулеты с лёгким овощным салатом и соусом на основе йогурта с зеленью — это подчеркнёт нежность мяса и добавит свежести.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1г
    1.11% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы1г
    0.33% от дневной нормы
  • Калории10кКал
    0.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Взять два пласта брюшка с ребрышками, слегка отбить.
    Взять два пласта брюшка с ребрышками, слегка отбить.
    При отбивании старайтесь не повредить мышечные волокна, чтобы рулеты держали форму. Используйте полиэтиленовую плёнку — так будет удобнее и чище.
  • Шаг 2 Обмазать устричным соусом, завернуть рулетиками и в холодильник на 30 мин мариноваться.
    Обмазать устричным соусом, завернуть рулетиками и в холодильник на 30 мин мариноваться.
    Устричный соус придаст блюду пикантный вкус. Убедитесь, что соус равномерно покрывает поверхность мяса.
  • Шаг 3 Грибы, морковь, фенхель слегка обжарить на оливковом масле. Посолить черной солью.Добавить 1ч.л. французской горчицы,перемешать. Количество 3х ингредиентов взять равное.
    Грибы, морковь, фенхель слегка обжарить на оливковом масле. Посолить черной солью.Добавить 1ч.л. французской горчицы,перемешать. Количество 3х ингредиентов взять равное.
    Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они не подгорели, а лишь слегка подрумянились. Чёрная соль добавит необычный вкус и аромат.
  • Шаг 4 Достать пласты из холодильника. Разложить на них начинку и завернуть рулетом.
    Достать пласты из холодильника. Разложить на них начинку и завернуть рулетом.
    Перед заворачиванием убедитесь, что начинка распределена равномерно — это обеспечит равномерное приготовление рулетов.
  • Шаг 5 Рулетики завернуть так, чтобы они лежали на ребрышках.
    Рулетики завернуть так, чтобы они лежали на ребрышках.
    Заворачивайте рулеты плотно, но аккуратно, чтобы не порвать мясо. Используйте кулинарную нить, если боитесь, что рулеты развернутся при запекании.
  • Шаг 6 В глиняный горшочек положить морковь кружочками, сладкий перец, кабачек полукольцами, помидор кубиками, маленькую щипотку тмина.
    В глиняный горшочек положить морковь кружочками, сладкий перец, кабачек полукольцами, помидор кубиками, маленькую щипотку тмина.
    Кружочки моркови и полукольца овощей должны быть примерно одинакового размера — так они приготовятся равномерно.
  • Шаг 7 На овощи положить рулеты.
    На овощи положить рулеты.
    Убедитесь, что рулеты лежат плотно, но не слишком тесно — так они равномерно пропекутся.
  • Шаг 8
    Влить бульон до половины рулетов.Шаг 8
    Влить бульон до половины рулетов.
    Бульон должен лишь слегка покрывать овощи — избыток жидкости сделает блюдо водянистым.
  • Шаг 9
    Накрыть фольгой и плотно по кругу прижать, чтобы не сбежал бульон. Накрыть крышкой.Шаг 9
    Накрыть фольгой и плотно по кругу прижать, чтобы не сбежал бульон. Накрыть крышкой.
    Плотно прижимайте фольгу к краям горшочка, чтобы не выходил пар — это важно для сохранения влаги и аромата.
  • Шаг 10 Запекать в аэрогриле 30 мин при температуре 250 градусов.
    Запекать в аэрогриле 30 мин при температуре 250 градусов.
  • Шаг 11 Через 30 мин достать, открыть, проверить на мягкость проколов ножом, рулеты должны быть как надутые слегка. Добавить щепотку хмели-сунели, накрыть опять фольгой и еще на 20 мин при 250 градусах.
    Через 30 мин достать, открыть, проверить на мягкость проколов ножом, рулеты должны быть как надутые слегка. Добавить щепотку хмели-сунели, накрыть опять фольгой и еще на 20 мин при 250 градусах.
  • Шаг 12
    Через 20 мин открываем, кладем на каждый рулетик сыр. И открытый горшочек ставим на 10-15 мин при 175-200 градусах. Здесь время и градусы ставим на свое усмотрение. В зависимости от того, кто какую зажаренную сырную корочку любит.Шаг 12
    Через 20 мин открываем, кладем на каждый рулетик сыр. И открытый горшочек ставим на 10-15 мин при 175-200 градусах. Здесь время и градусы ставим на свое усмотрение. В зависимости от того, кто какую зажаренную сырную корочку любит.
  • Шаг 13 Дать остыть немного. Подавать с рисом, гречкой или самостоятельно. Зелень на усмотрение. Блюдо готово!
    Дать остыть немного. Подавать с рисом, гречкой или самостоятельно. Зелень на усмотрение. Блюдо готово!

На заметку

Готовые рулеты из брюшка кролика лучше всего подавать горячими — так они максимально раскрывают вкус. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните рулеты в холодильнике до 2 дней, завернув в фольгу. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 15 минут. В качестве гарнира отлично подойдут обжаренные овощи, использованные в рецепте, или лёгкий салат из свежих овощей.
Оценить512
0

Что готовим

мясо с грибами
грибы в соусе
грибы с сыром
кролик на сковороде
рулет из кабачков
кабачки на сковороде
кабачки с грибами
кабачки с морковью
кабачки с помидорами
кабачки с сыром

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Вета
    Вета

    И получилось вкусно!heartflower

    Оставить комментарий