Галета "рататуй" (2 варианта начинки)
Описание рецепта
Рыская по инету в поисках чего-то овощного и вкусного, я наткнулась на эту галету. Предисловие к рецепту «Очень-очень рекомендую попробовать эту овощную "бомбу"!!!» не оставил меня равнодушной, и я решила приготовить. Там было еще сказано, «что буду готовить еще и не один раз» у меня так и вышло, готовила уже 4 раза. Последние два раза с брынзой, она еще вкуснее, но ее можно заменить и сыром. Способ укладки овощей дал название галете. Галета вкусная как горячая, так и холодная. Можно с вечера всех раззадорить запахами, которые летают по квартире, а утром подогреть с сыром. И быстрый вкусный завтрак готов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука150стакан
- ржаная мука120г
- масло растительное50мл
- вода70мл
- соль1щепотка
- кабачки1шт.
- помидоры1шт.
- перец болгарский2шт.
- баклажан1шт.
- брынза50г
- лук репчатый1шт.
- чеснок1шт.
- оливковое маслопо вкусу
- базиликпо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2788г3097.78% от дневной нормы
- Жиры424г530.00% от дневной нормы
- Углеводы22589г7529.67% от дневной нормы
- Калории103751кКал4322.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Ставим запекаться перец на 30 минут. Перекладываем в пакет. Одновременно готовим тесто. Просеиваем муку, смешиваем с солью. Аккуратно вливаем масло, перемешиваем и по частям тонкой струйкой вливаем воду. Замешиваем тесто до эластичности. Оставляем отдохнуть под миской на 30 минут.
- Шаг 1
Готовим соус. Мелко режем лук, чеснок, перец. Обжариваем лук и чеснок на растительном масле. Добавляем перец и тушим 5 минут. Помидор натереть на терке чтобы осталась шкурка. Добавляем к луку с перцем и тушим минут 5-7, солим, добавляем зелень. Готовый соус взбиваем блендером.
- Шаг 2
Готовим начинку. Начинка 1. С готового перца снимаем шкурку и нарезаем на небольшие кусочки. На помидоре сделать крестообразный надрез, ошпарить и снять кожицу. Кабачок нарезать кружочками, помидор – полукружочками.
- Шаг 3
Начинка 2. Перец и помидоры готовим как для первой начинки. Баклажаны и кабачок чистим от кожицы ( я это сделала после жарки), нарезаем на кружочки и обжариваем или запекаем.
- Шаг 4
Раскатываем тесто в круг и выкладываем его в форму. Смазываем тесто соусом.
- Шаг 5
Выкладываем овощи по спирали от центра, чередуя их.
- Шаг 6
Присаливаем овощи. Подворачиваем края теста наверх, слегка внахлест. Ставим в духовку при температуре 180 С минут на 30-35.
- Шаг 7
Мелко рубим чеснок, зелень, оливки (можно и без них), добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем. Добавить натертую брынзу и перемешать. Брынза отсутствовала при фотосесии.
- Шаг 8
Смазать этой смесью галету и отправить в духовку еще минут на 10.
- Шаг 9
Очень вкусно и теплым, и холодным. Запах потрясающий, чеснок с травами… Приятного аппетита.