Особенности рецепта: Мясные шпажки в пряном маринаде с лаймом и мёдом

🟢 Быстро 🔥 1138 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мурзик.

Мясные шпажки в пряном маринаде с лаймом и мёдом

10 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Хотела бы поделиться с Вами мясным рецептом, из французского кулинарного журнала, маринад в нем мне показался интересным) в оригинале используется телятина, у меня был ягненок, думаю, со свининой тоже будет хорошо) а еще я как-нибудь попробую грудку так замариновать) я приведу рецепт, как он был, у меня мяса было меньше и я все уменьшала вдвое) хочу сказать, что интенсивность маринада можно регулировать по своему вкусу: 1) количество чеснока: он здесь очень хорошо чувствуется; если не очень его любите, то лучше взять поменьше или гранулированный. 2) мед: я добавляла значительно меньше, на 300 г мяса около 1 ст.л., до легкого сладковатого вкуса, ориентируясь на предпочтения мужа. Я предлагаю мед добавлять в последнюю очередь, постепенно, пробуя, до желаемой степени сладости. 3) ну и сок и цедра лайма: опять же по вкусу, можно немного поменьше добавить. А вообще мясо получается очень ароматное) Попробуйте)

Слово редактора

Шпажки с мясом в ароматном маринаде из лаймового сока, мёда, оливкового масла, розмарина, тимьяна и фенхеля. Рецепт адаптирован из французского кулинарного журнала: в оригинале используется телятина, но ягнёнок и свинина подходят не хуже. Готовить можно на гриле или на сковороде — результат одинаково хорош. Маринад после использования уваривается до соуса и подаётся рядом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры50г
62.50% от дневной нормы
Углеводы168г
56.00% от дневной нормы
Калории1138кКал
47.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать все ингредиенты маринада: лаймовый сок, жидкий мёд, оливковое масло, сушеный розмарин, тимьян, фенхель и измельчённый чеснок.
Специи можно взять любые, которые сочетаются с мясом: паприка, зира, кориандр.
Шаг 2
Шаг 2
Мясо нарезать длинными полосками или небольшими кусочками, посолить, поперчить.
Кусочки должны быть примерно одного размера — тогда прожарятся равномерно.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить маринад к мясу, тщательно перемешать и оставить на ночь или хотя бы на несколько часов.
Чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее вкус. Оптимально — ночь в холодильнике.
Шаг 4
Шаг 4
Деревянные шпажки замочить в холодной воде.
Время замачивания шпажек — не менее 30 минут, лучше час.
Шаг 5
Шаг 5
Нанизать мясо на шпажки — длинные полоски нанизывать змейкой.
Если нанизываете змейкой, следите чтобы мясо плотно прилегало к шпажке — так оно не съедет при жарке.
Шаг 6
Шаг 6
Готовить шашлычки на гриле или обжарить на сковороде в двух столовых ложках оливкового масла около 10–15 минут.
На сковороде удобнее использовать широкую жаровню или сковороду-гриль.
Шаг 7
Шаг 7
Оставшийся маринад по желанию вылить в небольшую кастрюльку, поставить на небольшой огонь и уварить до консистенции соуса.
Соус получается густым и насыщенным — подавайте в отдельной посуде рядом с шашлычками.

На заметку

Подавайте шпажки горячими с любым гарниром: рис, запечённые овощи или свежий салат. Уваренный маринад-соус подчёркивает вкус мяса — не пропустите этот шаг. Рецепт работает с телятиной, ягнёнком и свининой. Готовое блюдо выглядит эффектно — снимайте фото сразу, пока шпажки румяные и ароматные.

Оценить521

Мурзик