Куриные грудки с миндалем и топинамбуром

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Миндаль растолочь в ступке, так чтобы остались крупные кусочки.

Приготовить начинку: тархун порезать, выложить в ступку с миндалем, немного посолить и еще чуть-чуть растолочь, затем добавить щепотку черного перца, все перемешать.

Чеснок раздавить плоской стороной ножа и почистить.

Топинамбур почистить и крупно нарезать.

Выложить топинамбур и чеснок в глубокий небольшой противень, посолить, поперчить.

Грудки вымыть, просушить и надрезать острым ножом таким образом, чтобы получился карман.

Начинить грудки миндально-тархуновой смесью, скрепить зубочистками, выложить на топинамбур с чесноком и сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать грудки в разогретой духовке 25–30 минут.

Подавать грудки с запеченным топинамбуром и чесноком.