Кролик по-итальянски с оливками, базиликом и розмарином
Описание рецепта
Готовила недавно кролика в итальянском стиле - с маслинами и ароматными травами)) такая вкуснота получилась, поэтому хотела бы поделиться рецептом с Вами)) кролик готовится сразу с гарниром, что удобно, да и овощи бесподобны, они так пропитываются всеми соками и ароматами)) в общем, всем советую)) здесь можно использовать филе кролика или целую тушку, порезав ее на порционные кусочки) за рецепт благодарю Юлию с одного из кулинарных сайтов) Кстати, если под рукой нет свежего розмарина, можно взять сушёный — он тоже прекрасно раскрывается в духовке. Отличный вариант для воскресного обеда, когда хочется мяса с гарниром в одной форме.Слово редактора
Кролик по-итальянски — это запечённое блюдо, где мясо готовится одновременно с гарниром из картофеля и помидоров. Основа вкуса — сочетание маслин, свежего базилика, розмарина и чеснока, которые пропитывают овощи ароматом во время долгого запекания. Можно использовать как филе, так и порционные куски тушки, предварительно обжарив их для корочки. Блюдо не требует сложной техники, но нуждается во времени: духовка делает всю работу, а мясо и овощи получаются мягкими и насыщенными.Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории761кКал31.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В оригинале филе нарезают небольшими кусочками и укладывают в смазанную маслом форму для выпекания. Я использовала порционные куски кролика, решила их слегка обжарить, так как хотелось корочки.Обжаривание перед запеканием даёт мясу румяную корочку и удерживает соки внутри — не пропускайте этот шаг, если используете куски с кожей. - Шаг 2
Картофель и помидоры режем кубиками и выкладываем на кролика.Нарезайте картофель и помидоры одинаковыми кубиками, чтобы они пропекались равномерно и не разваливались за время долгого запекания. - Шаг 3
Далее распределяем маслины, базилик и розмарин и крупно порезанный чеснок. Желательно их слегка пропихнуть вниз. Как вариант, их можно сразу выкладывать на мясо. Солим, перчим по вкусу. Слегка поливаем оливковым маслом (опционно, я не поливала). Ставим в духовку 180гр где-то на 1ч 15. В течение этого времени нужно блюдо раза 2-3 перемешать.Крупно нарезанный чеснок отдаёт вкус мягче, чем измельчённый в кашицу, а перемешивание в процессе запекания помогает овощам не подгореть сверху. - Шаг 4
Подаем сразу же. Можно блюдо украсить листиками базилика. Приятного аппетита)))Свежий базилик лучше добавлять непосредственно перед подачей — при долгом нагреве он теряет часть аромата, зато украшает готовое блюдо.
Комментарии
14Олечка, я к тебе вернулась с голосом😘
18flowerheart
17-аяflowerflower
Оля, просто супер вкусно!!! 13-я я😀 Я надеюсь, ты участвуешь в конкурсе?heartheart
о ,это обязательно вкусно и голосуюheartheartheart