Особенности рецепта: Тыква, запечённая в фольге со специями и зеленью

🟢 Быстро 🔥 2474 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ла Ванда.

Тыква, запечённая в фольге со специями и зеленью

29 июня 2026

Время приготовления

Ла ВандаАвтор рецепта

Описание рецепта

Рецепт из первой книги Юлии Высоцкой — и с тех пор он у меня не меняется. Тыква получается мягкой внутри, чуть поджаристой снаружи, а чеснок со специями дают ей совсем не скучный вкус.

Слово редактора

Тыква, запечённая в фольге — простое блюдо с выразительным вкусом: кусочки тыквы маринуют в смеси чеснока, кориандра, оливкового масла и лимонного сока, затем запекают в плотном кармане из фольги. В конце карман приоткрывают и посыпают рубленой кинзой и петрушкой. Подходит как самостоятельный гарнир или лёгкий овощной обед. Рецепт из первой кулинарной книги Юлии Высоцкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тыква500ст. л.
чеснок2стакан
оливковое масло2ст. л.
лимоныпо вкусу
кориандрпо вкусу
кинзапо вкусу
петрушкапо вкусу
соль морскаяпо вкусу
перец черный1щепотка

Пищевая ценность

Белки102г
113.33% от дневной нормы
Жиры55г
68.75% от дневной нормы
Углеводы596г
198.67% от дневной нормы
Калории2474кКал
103.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Чеснок очистить и истолочь со специями и морской солью.
Чеснок удобно толочь в ступке — так специи и соль лучше соединяются с ним в пасту.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить оливковое масло и лимонный сок, перемешать до однородной кашицы.
Лимонного сока достаточно одной-двух столовых ложек — он должен оттенять, а не перебивать специи.
Шаг 3
Шаг 3
Тыкву нарезать на крупные куски и натереть полученной смесью со всех сторон.
Куски тыквы делайте примерно одинаковыми по размеру, чтобы они пропеклись равномерно.
Шаг 4
Шаг 4
Сделать плотный карман из фольги, уложить в него куски тыквы и закрыть.
Фольгу берите двойную и заворачивайте без щелей — тыква должна томиться в собственном соке.
Шаг 5
Шаг 5
Запекать 30–35 минут. За пять минут до готовности приоткрыть карман, посыпать рубленой кинзой и петрушкой и дать тыкве подрумяниться.
Когда приоткрываете карман, следите, чтобы зелень не сгорела — пяти минут достаточно.

На заметку

Подавайте тыкву горячей прямо из фольги — так сохраняется весь аромат специй. Хорошо сочетается со сметаной или натуральным йогуртом. Этот рецепт легко адаптировать: кориандр можно заменить зирой, а кинзу — базиликом. Фото готового блюда удобнее делать сразу после вскрытия кармана — в этот момент тыква выглядит особенно аппетитно.

Оценить533

Ла Ванда