Торт «Осенний поцелуй» без выпечки с персиковым желе
Описание рецепта
Долго думала, как назвать торт :) Словосочетание "бабье лето" мне почему-то не нравится. Но сейчас именно оно радует нас за окном :))) Так солнечно и тепло, но уже по осеннему... Угощайтесь этим нежным и легким тортом без выпечки в последние золотые денечки! ;)) А если персиков под рукой не найдётся, вместо них отлично подойдут абрикосы или манго — вкус получится не менее летним. Такой торт особенно хорош для тех, кто не любит духовку, но обожает нежные десерты со сливочным вкусом.Слово редактора
Торт «Осенний поцелуй» — десерт без выпечки на основе из растопленного шоколада, сливочного масла и кукурузных хлопьев, которая застывает в холодильнике. Сверху — нежное суфле из маскарпоне, сметаны и шоколада на желатине, а завершает композицию слой персикового желе с дольками фруктов. Технику можно варьировать: часть слоёв застывает в холодильнике, часть — быстрее в морозилке. Такой торт удобен тем, что не требует духовки и готовится по принципу «слой за слоем».Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад белый100г
- масло сливочное50г
- сливки50г
- маскарпоне420г
- сахар2ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- желатин4лист
- сметана100г
- желепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры277г346.25% от дневной нормы
- Углеводы144г48.00% от дневной нормы
- Калории3214кКал133.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для основы. Шоколад поломать на кусочки, растопить, добавить размягченное сливочное масло, перемешать до однородности,Растапливать шоколад лучше на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, чтобы он не свернулся. - Шаг 2
влить сливки, перемешать,Сливки для основы не обязательно взбивать — здесь они просто смешиваются с шоколадно-масляной массой до однородности. - Шаг 3
всыпать кукурузные хлопья, хорошо перемешать.Кукурузные хлопья добавляйте в чуть тёплую массу, иначе от горячего шоколада они быстро потеряют хрусткость. - Шаг 4
Разъемную форму для торта застелить пищевой пленкой. Выложить шоколадно-кукурузную массу, разровнять. Убрать в холодильник.Плёнка облегчит извлечение торта из формы, а холодильник — обязательный этап, чтобы основа держала форму под слоем суфле. - Шаг 5
Для суфле. Желатин замочить в воде на 10 минут. Сливки нагреть, добавить поломанный на кусочки шоколад, перемешать до однородности, добавить отжатый желатин, перемешать.Желатин важно отжать перед добавлением в горячую массу — лишняя вода может помешать суфле застыть плотно. - Шаг 6
Маскарпоне растереть с сахаром, сметаной и лимонным соком.Сметана и лимонный сок делают вкус маскарпоне менее приторным и добавляют лёгкую кислинку всему суфле. - Шаг 7
Добавить шоколадно-сливочную массу с желатином, немного взбить.Взбивайте массу недолго и на низкой скорости — цель не пышность, а равномерное соединение желатина с сыром. - Шаг 8
Выложить суфле на охлажденную основу в форме. Убрать в холодильник до застывания (часа на 2) или в морозилку на 30 минут.Если спешите, ставьте форму в морозилку на 30 минут, но следите, чтобы суфле не подмёрзло по краям слишком сильно. - Шаг 9
Приготовить персиковое желе. Желатин замочить в воде на 10 минут. Персиковый сироп нагреть, добавить отжатый желатин и лимонный сок, перемешать до растворения желатина.Персиковый сироп можно заменить водой с сахаром, если готового сиропа нет под рукой, — вкус изменится незначительно. - Шаг 10
Персики нарезать дольками, аккуратно выложить на застывшее суфле, залить персиковым желе. Убрать в холодильник до полного застывания.Дольки персика выкладывайте на уже плотно застывшее суфле, чтобы они не проваливались в него при заливке желе. - Шаг 11
Готовый торт аккуратно вынуть из формы. Можно украсить бока взбитыми сливками. Я не успела, поскольку солнце садится все раньше и раньше ;)Перед подачей аккуратно проведите тёплым ножом по краю формы — так торт легче отделится без повреждения слоёв.
Комментарии
31👍flowerflowerflower
Что же поделать?Ставлю оценку и отправляю букет цветов!flowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower
Название говорит само за себя!😀 Роскошный поцелуй!heartheart
😀Торт шикарный!!!😀
Суперский торт и название понравилось😀 Жалко только,что проголосовать не могу.... незнала о новшествах на сайте😞