Маринованные грибы
Описание рецепта
Из множества рецептов маринадов для консервации лесных грибов этот вариант оптимальный по соотношению сахар-соль-уксус. Как правило, грибами у нас ведает тетя (она гриб найдет там, где я чуть ли не носом землю рою, но ничего не вижу), она же у нас и главный поставщик этого деликатеса в баночках по родственным коморкам-антресолям-погребам.
Пропорции на 1 л воды.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы1пакет
- вода1л
- сахар2ст. л.
- соль4ч. л.
- уксус 9%5ст. л.
- перец душистый4шт.
- перец черный8шт.
- гвоздика2шт.
- лавровый лист3шт.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории495кКал20.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Грибы помойте, переберите, нарежьте на части и отварите в подсоленной воде. Варите грибы после закипания 15 минут. В процессе снимайте пену.
- Шаг 1
За эти 15 минут грибы должны «успокоиться», а грибной бульон из бурого стать золотистым.
- Шаг 2
Откиньте грибы на сито и приготовьте маринад.
- Шаг 3
Переложите грибы в емкость, где они будут вариться в маринаде. Залейте водой так, чтобы она покрывала грибы как на фото (специально сделала покрупнее). Посчитайте, сколько литров воды вы используете.
Откиньте грибы на сито.
Налейтев емкость отмеренное количество воды, добавьте соль и сахар в нужной пропорции. Положите специи (кроме чеснока), доведите маринад до кипения и варите под крышкой 5 минут. - Шаг 4
В кипящий маринад добавьте грибы, разрезанный на части чеснок, дайте закипеть, убавьте огонь и засеките 10 минут. В самом конце влейте уксус, перемешайте и сразу же разложите по банкам. Закатайте, поставьте вверх дном, накройте одеялом и дайте остыть.