Капустная запеканка с сыром и йогуртовым соусом
Описание рецепта
Капуста в запеканке — это совсем не скучно, особенно когда соус из йогурта и сыра даёт ту самую румяную корочку. Быстрый ужин, который не требует ни мяса, ни сложных манипуляций.Слово редактора
Запеканка из нескольких видов капусты — брокколи, цветной и романеско — с обжаренными луком и морковью, залитых соусом из йогурта, яиц и тёртого сыра. Блюдо подходит для лёгкого ужина или обеда: готовится без мяса, но сытное за счёт сыра. Можно использовать любую комбинацию капустных овощей в зависимости от того, что есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая250г
- капуста цветная250г
- морковь1
- масло сливочное1ст. л.
- йогурт200мл
- сыр150г
- яйца куриные2шт.
- майоранпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории276кКал11.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Fru Natalia
Fru Natalia
Fru Natalia
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брокколи, романеско и цветную капусту разобрать на соцветия средней величины. Высыпать в кипящую подсоленную воду, дать закипеть и варить три-четыре минуты. Откинуть в дуршлаг и дать стечь.Не переваривайте капусту — она должна остаться чуть плотной, иначе при запекании превратится в кашу. - Шаг 2
Лук нарезать полукольцами, морковь — тонкой соломкой на всю длину. Обжарить на смеси масел до мягкости.Морковь режьте как можно тоньше: так она успеет дойти до мягкости на сковороде. - Шаг 3
Смешать йогурт с яйцами и майораном до однородной массы.Йогурт берите натуральный, без добавок — густой греческий даёт более плотный соус. - Шаг 4
Натереть сыр на крупной тёрке и добавить в соус, перемешать.Чтобы соус лучше держал форму, выбирайте твёрдый сыр с хорошим плавлением: гауда, эдам или российский. - Шаг 5
Капусту соединить с луком и морковью, посолить и поперчить по вкусу. Выложить в форму для запекания.Распределяйте овощи в форме ровным слоем, чтобы соус пропитал всё равномерно. - Шаг 6
Шаг 6Залить сверху соусом с сыром и поставить в духовку на 25 минут при 200 °C.Готовность проверяйте по румяной корочке: если сыр зарумянился — запеканка готова.
На заметку
Подавайте запеканку горячей, прямо из формы — как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. В холодильнике хранится до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды, чтобы не пересохла. Этот рецепт с фото легко адаптировать: брюссельскую капусту тоже можно добавить, разрезав кочанчики пополам.Оценить514
0
Комментарии
6Спасибо Оксана!!!!👍
Просто, легко, доступно!!!. Можно варьировать составные. Жду результат......Вкусно-вид и запах тоже классный! Спасибо за идею!!!👍
Обожаю капусту всех сортов в любом виде)))))))))))))))👌👌👌
Составляющие блюда просто превосходны:брокколи, цветная, брюссельская. К сожалению, капуста романеско для меня "терра инкогнито". Даже не представляю, что это за капуста. И приготовление быстрое. Так что все классно!
уХ ТЫ ПРЯМ КАПУСТНЫЙ МИКС😀👌heartheartheart