Печенье с матча и белым шоколадом — нарезное из замороженного теста
Описание рецепта
Никак не ожидала, что такое простое тесто даст настолько интересный результат. Горьковатый матча и сладкий белый шоколад — сочетание, от которого не оторваться.Слово редактора
Нарезное печенье на основе порошка матча и сливочного масла — японский стиль в домашней выпечке. Тесто формируется в колбаску и замораживается, потом нарезается кружками и выпекается. Кусочки белого шоколада внутри контрастируют с горьковатым вкусом зелёного чая. Подходит к чаю, кофе и как подарочная выпечка — печенье хорошо держит форму и красиво выглядит в разрезе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука245г
- чай зеленый6ст. л.
- масло сливочное150г
- сахар130г
- соль1щепотка
- шоколад белый50г
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы334г111.33% от дневной нормы
- Калории2730кКал113.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алекс
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеиваем муку вместе с порошком матча, перемешиваем.Матча должна быть однородно распределена в муке — просеивайте вместе, не отдельно. - Шаг 2
В отдельную миску кладём сахар, соль и растопленное сливочное масло, перемешиваем. Добавляем желтки и снова тщательно перемешиваем.Желтки вводите в тёплую, но не горячую масляную смесь, чтобы они не свернулись. - Шаг 3
Вводим яично-масляную смесь в муку с матча, замешиваем до однородной массы.Замешивайте до тех пор, пока тесто не станет пластичным и без сухих комков. - Шаг 4
Всыпаем колотый белый шоколад, равномерно распределяем по тесту.Шоколад лучше рубить ножом на крупные кусочки — так он будет заметен в готовом печенье. - Шаг 5
Скатываем тесто в плотную колбаску, плотно оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в морозильную камеру до следующего дня.Плотно утрамбовывайте колбаску при сворачивании: пустоты внутри дадут щели в готовом печенье. - Шаг 6
Шаг 6На следующий день достаём колбаску, снимаем плёнку и нарезаем острым ножом на кружки толщиной пять–семь миллиметров.Нарезайте только хорошо замороженное тесто — тёплое будет крошиться и деформироваться. - Шаг 7Шаг 7Выпекаем в духовке, разогретой до 150 °C, в течение 20–25 минут.Печенье готово, когда края чуть подрумянятся. Центр при извлечении из духовки ещё мягкий — он дойдёт при остывании.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой жестяной банке или контейнере до семи суток — оно не черствеет и не теряет форму. Тесто-колбаска хорошо хранится в морозилке до двух недель: можно нарезать и печь по мере надобности. Рецепт легко масштабировать. Для фото лучше всего снимать печенье в разрезе — срез с кусочками белого шоколада на зелёном фоне выглядит эффектно.Оценить530
0
Комментарии
17Ух ты! Клааас!!!!! Здорово получилось!👌 Обязательно попробую!😘heartflower
Елена, приготовил сегодня Ваше печенье. Готовил больше из любопытства (что же получится?). Оказалось, действительно вкусное печенье. Рассыпчатое, с приятным привкусом зелёного чая. А всем, кто сомневается готовить или нет? - рекомендую👌 Фото пристегнул.
какое печенье...Леночка, я не могу отвести глаз....так и просятся к чашечке чая!!!!! heartheartheart
Уже вчера знала, за что буду голосовать! Принимайте мой голос, Елена! 😀
Подача и печенье просто шикарные!👌heart