Кекс с куриной печенью и кабачком
Описание рецепта
В начале октября у нас еще было очень тепло. Можно было купаться в море и отдыхать на природе. И вот приехав очень поздно с работы домой муж предложил поехать на природу! Естественно я его поддержала! Но была одна проблема в холодильнике собиралась мышь вешаться, т.к. я собиралась на следующий день на базар. Да там были кое какие продукты (ведь мышь еще не повесилась от голода). И вот на сайте поваренок, нашла рецепт кексов с печенью. Рецепт я немного изменила добавила кабачок и у меня получились очень вкусные кексы для пикника. Детки могли бегая их кушать. Ну вот что у меня получилось. Остальное необходимое мы докупили по дороге и отлично отдохнули. Такие кексы прекрасно держатся в дороге и не крошатся в руках, так что берите их смело в следующую поездку на природу или в детский сад с собой в качестве перекуса.Слово редактора
Несладкий кекс с куриной печенью — плотная закусочная выпечка на основе яично-молочного теста с добавлением кабачка, моркови и твёрдого сыра. Печень предварительно обжаривают с морковью, что придаёт начинке насыщенный вкус и мягкую текстуру, а тёртый кабачок делает мякиш влажным без лишней жирности. Выпекают порционно в формочках, поэтому кекс удобно брать с собой на пикник, в дорогу или в качестве перекуса для детей. Блюдо хорошо сочетается со свежей зеленью и подойдёт как замена привычным бутербродам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки250г
- куриная печень200г
- сыр твердый100г
- зелень50г
- морковь1
- масло сливочное20г
- масло растительное100мл
- молоко125мл
- яйцо3шт.
- пшеничная мука150стакан
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2851г3167.78% от дневной нормы
- Жиры538г672.50% от дневной нормы
- Углеводы22498г7499.33% от дневной нормы
- Калории104674кКал4361.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Трем кабачок, солим его и отставляем в сторону, чтобы кабачки сок лишний отдали.Чем дольше кабачок постоит с солью, тем меньше жидкости попадёт в тесто — не пропускайте этот шаг даже при нехватке времени. - Шаг 2Шаг 2Режем морковь и печень мелкими кубиками. Обжариваем морковь на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем куриную печень и обжариваем все вместе 5 минут, постоянно помешивая. Посолим и поперчим по вкусу, добавим 1 ч.л. сахара.Печень легко пересушить: обжаривайте её недолго, чтобы внутри осталась мягкость, а не сухая структура.
- Шаг 3Шаг 3Натрём сыр на крупной тёрке. Зелень измельчим.Крупная тёрка для сыра сохранит его текстуру в готовом кексе, а мелко нарубленная зелень равномернее распределится по тесту.
- Шаг 4Шаг 4Яйца, растительное масло и разрыхлитель взобьём легонько. Добавим теплое молоко, тёртый сыр, сцеженный кабачок и перемешаем. Добавим просеянную муку и снова перемешаем.Взбивать яйца нужно именно легонько — чрезмерное взбивание сделает тесто более резиновым после выпечки.
- Шаг 5Шаг 5К массе добавляем печень с морковкой и зелень, перемешиваем. Добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем.Вмешивайте начинку аккуратными движениями снизу вверх, чтобы не осадить тесто и сохранить его пышность.
- Шаг 6Шаг 6Формочки смазываем маслом, заполняем их на 2/3. И выпекаем в духовке минут 25 (до готовности). Даем остыть, вынимает из формы.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой, кексы можно доставать даже раньше указанного времени.
- Шаг 7
Приятного аппетита!Дайте кексам полностью остыть в форме — так они не развалятся и будет проще вынуть их не повредив края.
Комментарии
16Аня,впечатлили ещё вчера твои кексики с печёночкой(никогда не делала!),поэтому голосую за необычность😀,простоту😱,питательность😋,удобство😎 и доступностьheart-во как!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
😀Я и не подумала бы печенку в кексы запрятать, ой наверно вкусно, надо попробовать,))))👌👌👌😘😘😘
Отличные закусочные кексики, Аня! 👌😀flower
vkusnjashka😋
Как здОрово! Природа, тепло... И кексики такие вкусные, я печень очень люблю, мне бы понравились!heart😘