Кролик. рецепт выходного дня
Описание рецепта
Это блюдо станет прекрасным украшением семейного ужина. Хочу отметить невероятно вкусную подливку, в которой тушился кролик! Не особо люблю подобные высказывания, но на самом деле можно язык от удовольствия проглотить! Фантастически ароматно! Обязательно буду готовить еще. Кролик – животное диетическое, и, может быть, не все его любят. Думаю, что его смело можно заменить курицей, или куском говядины! И такой вариант тоже опробую в ближайшее время. В готовом блюде запах алкоголя отсутствует. Ну и еще несколько слов о спиртном – используем только качественные напитки! Если таковых нет – алкоголь исключить!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик1тушка
- бекон100г
- томаты вяленые100г
- маслины100г
- коньяк5ст. л.
- вино белое сухое130мл
- вода130мл
- тимьян0.5ч. л.
- петрушка1пучок
- чеснок3стакан
- масло растительноепо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки257г285.56% от дневной нормы
- Жиры141г176.25% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории2949кКал122.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
У меня была половинка кролика (задняя часть) весом 913 г. Вымыть, разрезать порционно, как следует высушить бумажным полотенцем.
- Шаг 1
Томаты разрезать пополам. Чеснок и петрушку мелко порубить.
- Шаг 2
Лук и бекон нарезать мелким кубиком,
- Шаг 3
обжаривать на тихом огне 15 минут до прозрачности лука (можно капнуть в сковороду немного масла).
- Шаг 4
На сковороде с добавлением растительного масла обжарить кролика с двух сторон до золотистой корочки (сильный огонь).
- Шаг 5
Добавить к кролику лук с беконом и на среднем огне довести лук до золотистого цвета.
- Шаг 6
Влить в сковороду коньяк и фламбировать (поджечь). Будьте осторожны! На фото не видно, но горело такое пламя! О-го-го! Естественно, перед фламбировкой обязательно выключить вытяжку!!!
- Шаг 7
Когда пламя прогорит – вливаем в сковороду вино, воду, добавляем маслины, чеснок, зелень, томаты и сухой тимьян. Плотно накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до готовности (периодически переворачивая кролика). У меня готовился около часа. Минут за 10 до готовности солим и перчим по вкусу.