Чили кон карне (круговорот соуса "болоньезе")
Описание рецепта
Почему круговорот? Потому что на основе соуса "Болоньезе" можно готовить совершенно разные блюда. Идею взяла в октябрьском журнале "Jamie". Острое и пряное блюдо, как раз для осени. Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- бекон2шт.
- говяжий фарш300г
- орегано2ч. л.
- помидоры400г
- паста1ст. л.
- фасоль1банка
- стебель сельдерея1шт.
- вино белоепо вкусу
- риспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории700кКал29.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разогреем немного оливкового масла на среднем огне. Выложим в сковороду овощи (лук, морковь, чеснок и сельдерей) и бекон (если используем). Хорошо перемешиваем, убавляем огонь и оставляем под крышкой на 5 минут. Снимаем крышку, добавляем чили, зиру и кориандр и жарим еще 5 минут регулярно помешивая до мягкости лука.
- Шаг 1
Увеличиваем огонь, добавляем фарш и орегано, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Обжариваем до румяной корочки.
- Шаг 2
Добавляем вино, консервированные помидоры, томатную пасту и соль. Перемешиваем доводим до кипения. Убавляем огонь и оставляем под крышкой на три часа, помешивая каждые 20 минут. Если соус суховат добавляем воду (вот здесь я халтурю и обычно соус тушу не больше часа).
- Шаг 3
За 10 минут до окончания готовки добавляем фасоль, предварительно слив воду. Подавать с рисом