Брауни с грецким орехом и сливочной начинкой из сыра
Описание рецепта
На сайте очень много рецептов брауни: и со всевозможными орехами, начинками,... Я же хочу вам предложить рецепт брауни с грецким орехом и начинкой из сливочного сыра. Похожий рецепт есть у Апрель ( но в моем рецепте сливочный сыр не глазурь, а начинка в виде вкраплений, благодаря чему выглядит такой брауни необычноСлово редактора
Шоколадный брауни с грецкими орехами и прослойкой из сливочного сыра — плотный, влажный квадрат с мягкой белой сердцевиной внутри. Начинку отсаживают прямо в тесто через кондитерский мешок, поэтому она остаётся отдельным слоем, а не перемешивается. Подходит тем, кто любит сочетание горького шоколада и нейтрального сливочного вкуса. Готовится в одной форме, нарезается квадратами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- мука100г
- сахарный песок200г
- шоколад горький100г
- масло сливочное150г
- сыр сливочный200г
- какао1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки89г98.89% от дневной нормы
- Жиры237г296.25% от дневной нормы
- Углеводы325г108.33% от дневной нормы
- Калории3801кКал158.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад разломать на кусочки. Сливочное масло разогреть почти до кипения, вылить на шоколад и взбить до однородности, пока масса не остынет до температуры тела.Следите, чтобы масло не закипело — достаточно довести до горячего состояния, иначе шоколад может свернуться. - Шаг 2
Яйца соединить с сахаром и взбивать добела пять–семь минут. Яичную массу добавить к тёплой шоколадной и перемешать.Взбивайте яйца с сахаром до светлой пышной массы: от этого зависит структура брауни. - Шаг 3
Муку просеять, соединить с измельчёнными грецкими орехами и аккуратно вмешать в шоколадную массу. Готовое тесто выложить в форму для выпечки.Орехи измельчайте крупно — так они ощущаются в готовом брауни, а не теряются в тесте. - Шаг 4
Шаг 4Для начинки сливочный сыр взбить с сахаром, затем добавить яйца и просеянную муку, перемешать до однородности.Можно добавить щепотку соли в сырную начинку — это подчёркивает сладость. - Шаг 5
Начинку переложить в кондитерский мешок с гладкой насадкой и отсадить внутрь теста.Насадку для мешка берите с отверстием около одного сантиметра, чтобы начинка уходила глубже в тесто. - Шаг 6
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке 40 минут. После выпечки полностью охладить, нарезать на квадраты и посыпать какао-порошком.Готовность проверяйте зубочисткой: края должны быть пропечены, а центр — чуть влажным. Не пересушивайте.
На заметку
Готовый брауни нарезайте только после полного остывания — горячим он крошится. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до пяти. Этот рецепт с фото легко масштабировать: для большой формы удвойте пропорции. Вместо грецких орехов подойдут пекан или фундук.Оценить554
0
Комментарии
19вкусно!!! здорово!!! 😀heartflower
Интересный рецепт, Оксана, думаю, очень вкусный! flower Утащила в КК, благодарю!👍heart
Оксана, очень вкусненький брауни получился!! 👌flowerИ идея с начинкой, в виде краплений- тоже здорово!!👌pooh_lol
😀Мне понравилась идея со шприцом, красиво получается и вкусненько)))😘
krasotaflower