Особенности рецепта: Говяжьи кебабы с соусом из вяленых томатов

🟢 Быстро 🔥 3489 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Vera.

Говяжьи кебабы с соусом из вяленых томатов

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Фарш с зеленью, чеснок, немного оливкового масла — и кебабы получаются плотными, сочными, с аппетитной корочкой. Соус из вяленых томатов собирается в блендере за пару минут и делает всё блюдо целым.

Слово редактора

Говяжьи кебабы — плотные мясные колбаски на шампурах, обжаренные до золотистой корочки. Соус из вяленых томатов с чесноком и оливковым маслом готовится в блендере за две минуты и подчёркивает вкус мяса. Подходит и для сковороды с антипригарным покрытием, и для мангала — результат одинаково хороший. Блюдо рассчитано на повседневный ужин или летнее застолье на природе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говяжий фарш1кг
чеснок4стакан
томаты вяленые300г
петрушкапо вкусу
соль морскаяпо вкусу
перец черный1щепотка
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки222г
246.67% от дневной нормы
Жиры211г
263.75% от дневной нормы
Углеводы165г
55.00% от дневной нормы
Калории3489кКал
145.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В говяжий фарш добавляем мелко нарезанную петрушку, выдавливаем чеснок, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Фарш лучше вымешивать несколько минут — тогда кебабы держат форму и не разваливаются при жарке.
Шаг 2
Шаг 2
Из фарша формируем длинные колбаски и нанизываем их на шампуры.
Чтобы колбаски плотнее сидели на шампуре, смочите руки холодной водой перед формовкой.
Шаг 3
Шаг 3
Разогреваем небольшое количество оливкового масла на сковороде с антипригарным покрытием и выкладываем кебабы.
Сковорода должна быть хорошо разогрета перед тем, как класть кебабы, — иначе мясо прилипнет.
Шаг 4
Шаг 4
Обжариваем каждый кебаб со всех сторон до золотистого цвета.
Переворачивайте кебабы аккуратно, поддерживая снизу лопаткой, если шампур крутится.
Шаг 5
Шаг 5
Вяленые томаты вместе с одним зубчиком чеснока, двумя ст. л. оливкового масла и перцем пюрируем в блендере до однородного соуса.
Если вяленые томаты в масле — лишнее масло можно не добавлять или сократить количество.
Шаг 6
Шаг 6
Готовые горячие кебабы смазываем соусом и подаём со свежей зеленью и лепёшками.
Соусом удобно смазывать кисточкой прямо на тарелке, чтобы корочка не размокла раньше времени.

На заметку

Подавайте кебабы сразу после приготовления — горячими, политыми соусом из вяленых томатов. Рядом хорошо положить лаваш или питу и несколько веток петрушки. Хранить готовые кебабы можно в холодильнике до суток, разогревая на сковороде. Этот рецепт с фото одинаково хорош и в будний день, и на пикнике с мангалом.