Кексы с вишней и творогом на манной каше
Описание рецепта
От завтрака осталась манная каша — выбрасывать не стала, переработала в кексики с вишней. Тесто вышло мягким и чуть влажным внутри, вишня не потерялась, а крем из отжатого сока получился неожиданно нежным. Теперь это один из тех рецептов, к которым возвращаюсь, когда каша снова остаётся на дне кастрюли.Слово редактора
Кексы на основе манной каши и творога — практичная выпечка, которая помогает использовать остатки завтрака. Замороженная вишня идёт прямо в тесто, а из отжатого сока готовится лёгкий крем на водяной бане. Подходит для завтрака или полдника; силиконовые формочки упрощают извлечение готовых кексов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- каша1стакан
- яйцо3шт.
- сахар6г
- соль1щепотка
- творог100упаковка
- вишня0.5стакан
- картофельный крахмал1ч. л.
- манная крупа3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки422г468.89% от дневной нормы
- Жиры228г285.00% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории4069кКал169.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешала два яйца с тремя ст. л. сахара, щепоткой соли и творогом до однородности.Творог лучше брать мягкий, без крупных зёрен — тесто выйдет однороднее. - Шаг 2
Добавила в смесь манную кашу и манную крупу, перемешала.Манную кашу добавляйте тёплой или комнатной температуры, чтобы творог не свернулся. - Шаг 3Шаг 3Предварительно размороженную вишню отжала, сок сохранила. Вишню смешала с одной ст. л. сахара и одной ч. л. крахмала.Отжимайте вишню хорошо: лишняя влага сделает тесто жидким. Сок сразу перелейте в небольшой ковшик.
- Шаг 4Шаг 4Вишню подмешала в тесто лопаткой.Крахмал обволакивает вишню и не даёт ей выпустить сок прямо в тесто при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Тесто разлила по формочкам для кексов и запекла в разогретой до 180 °C духовке около 15–20 минут.Заполняйте формочки на две трети — тесто немного поднимается.
- Шаг 6Шаг 6Вишнёвый сок смешала с двумя ст. л. сахара и одним яйцом, поставила на водяную баню и прогревала, постоянно помешивая венчиком, до загустения.Следите за кремом на водяной бане: как только появилась густота, снимайте — переварить легко.
- Шаг 7Шаг 7Готовые кексы остудила в формах около 10–15 минут, затем достала и полила кремом.Кексы легче достать из силиконовых форм после полного остывания.
На заметку
Готовые кексы храните в контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Крем можно подать отдельно — налить в соусник рядом. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вишню заменяют черешней или смородиной, а крем — просто сахарной пудрой поверх.Оценить521
0