Баварский крем с ароматом корицы

Смешать молоко, молотую корицу и половину сахара. Довести смесь до кипения.

Взбить желтки с осташейся половиной сахара до образования легкой пены.

Влить кипящее молоко в яичные желтки, перемешать и готовить, постоянно помешивая, до загустения. Не доводить до кипения!!! Растворить желатин согласно инструкции и добавить в горячий крем, тщательно перемешать. При необходимости крем процедить.

Сливки взбить до устойчивых пиков.

Добавить взбитые сливки в остывший крем.

Все перемешать и разлить крем по керамическим формочкам, смазанных сливочным маслом. Формочки следует использовать керамические, главное не силиконовые. Охладить крем в холодильнике в течение 3-4 часов и подавать, предварительно вынув из формочек (формочку следует взять горячим полотенцем и перевернуть на тарелку, резко встряхнув).