Тилапия с винными грушами на рисовой подушке

Тилапия с винными грушами на рисовой подушке

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня я решилась на один эксперимент, хотя другие уже давно используют это сочетание и считают его вполне обычным. Да что уж обычным - вкусным!!! И мне тоже понравилось! В общем, я решила запечь рыбу с грушами. Зная наперёд, что мужчины мои такому сочетанию воспротивятся, я решила сделать порционные блюда. Это удобно очень - что хочешь, то и выкладывай в каждую порцию. Идею, кстати, я взяла у Нины Мининой в её блоге. Нина, спасибо, сама я почему-то не додумалась:) Так вот, себе я груши положила, а мужчинам - нет. И ещё, поэкспериментировала с сырами, не знала, какой лучше взять. Потому в разные порции положила пармезан и бри. С бри мне понравилось больше! Ну а там где груши и сыр - без вина никуда! Потому и оно присутствует, белое полусухое:)

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки0г
    0.00% от дневной нормы
  • Жиры0г
    0.00% от дневной нормы
  • Углеводы0г
    0.00% от дневной нормы
  • Калории0кКал
    0.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Сначала приготовим рисовую основу. Рис отвариваем 20 мин в подсоленной воде до её выпаривания. Пропорции воды к рису 2,5:1. Пока он варится, подготовим овощи.
  • Шаг 1
    Мелко режем лук,сельдерей и чеснок. Морковь трём на крупной тёрке. Обжариваем на раскалённом масле сначала лук 2-3 мин до румянца, затем добавляем сельдерей на 2 мин, затем морковь. Обжариваем ещё 2 мин, убавляем огонь до среднего и тушим 5 мин., добавив листья тимьяна и чеснок.
  • Шаг 2 К отваренному рису добавляем овощи, перемешиваем.
    К отваренному рису добавляем овощи, перемешиваем.
  • Шаг 3 Займёмся рыбой. Натираем филе тилапии солью и оставим в закрытой посуде минут на 20. В этот раз я взяла новую для меня соль Червии, которая пришла в посылочке из Италии от Лены (azdora), специально для рыбы. Лена, спасибо тебе! Я очень рада, что у меня с итальянцами одно мнение - тимьян к рыбе подходит!:) Ну и лимон будет не лишним, конечно.
    Займёмся рыбой. Натираем филе тилапии солью и оставим в закрытой посуде минут на 20. В этот раз я взяла новую для меня соль Червии, которая пришла в посылочке из Италии от Лены (azdora), специально для рыбы. Лена, спасибо тебе! Я очень рада, что у меня с итальянцами одно мнение - тимьян к рыбе подходит!:) Ну и лимон будет не лишним, конечно.
  • Шаг 4 Груши! Очень мне захотелось, чтобы они были ещё сочнее и ароматней, чем есть на самом деле:) Сначала я обжарила резанные вдоль пластинами груши по две минуты на сухой сковороде-гриль на сильном жару. Затем влила примерно 50-70 мл вина, не убавляя огня. Вино только успело омыть груши, впитаться, и испарилось мигом. Тушиться им не нужно.
    Груши! Очень мне захотелось, чтобы они были ещё сочнее и ароматней, чем есть на самом деле:) Сначала я обжарила резанные вдоль пластинами груши по две минуты на сухой сковороде-гриль на сильном жару. Затем влила примерно 50-70 мл вина, не убавляя огня. Вино только успело омыть груши, впитаться, и испарилось мигом. Тушиться им не нужно.
  • Шаг 5 Пока рыба маринуется, подготовим подобие формочек для нашего блюда. Для этого фольгу отмеряем до нужного размера (у меня примерно 20 см), нарезаем 7 листов. Сворачиваем в 4 раза (и я ещё на 0,5 см снизу подвернула, чтобы дно было поустойчивей), скрепляем степлером. Распределяем на листе, смазываем дно в формочках небольшим количеством масла. Выкладываем подушку из риса (примерно по 3 ст. л. с горкой), уплотняем ложкой. (У меня была мысль сделать эти кольца из пергамента. но т.к. я вино вливала, то побоялась, что размокнут. Если жидкость не вливается, то можно и пергамент взять, всё-таки считается, что он не так вреден. Хотя, так всё относительно...)
    Пока рыба маринуется, подготовим подобие формочек для нашего блюда. Для этого фольгу отмеряем до нужного размера (у меня примерно 20 см), нарезаем 7 листов. Сворачиваем в 4 раза (и я ещё на 0,5 см снизу подвернула, чтобы дно было поустойчивей), скрепляем степлером. Распределяем на листе, смазываем дно в формочках небольшим количеством масла. Выкладываем подушку из риса (примерно по 3 ст. л. с горкой), уплотняем ложкой. (У меня была мысль сделать эти кольца из пергамента. но т.к. я вино вливала, то побоялась, что размокнут. Если жидкость не вливается, то можно и пергамент взять, всё-таки считается, что он не так вреден. Хотя, так всё относительно...)
  • Шаг 6 Далее, выкладываем рыбу плоской стороной вверх. А на неё груши. Я, как вы уже поняли, груши выложила частично, для себя любимой:) Поливаем всё сливочным соусом, который готовится проще простого; взяли все ингредиенты и взбили вилочкой.
    Далее, выкладываем рыбу плоской стороной вверх. А на неё груши. Я, как вы уже поняли, груши выложила частично, для себя любимой:) Поливаем всё сливочным соусом, который готовится проще простого; взяли все ингредиенты и взбили вилочкой.
  • Шаг 7 Ставим блюдо в духовку, прогретую до 200 гр., на 20 мин. Перед самой отправкой в духовку выливаем на лист вино между рядами, туда-сюда покачаем его, чтобы вино распределилось равномерно под рис. Через указанное время достаём рыбу, выкладываем на каждую порцию пластики сыра бри. И запекаем в режиме турбогриль 5 мин.
    Ставим блюдо в духовку, прогретую до 200 гр., на 20 мин. Перед самой отправкой в духовку выливаем на лист вино между рядами, туда-сюда покачаем его, чтобы вино распределилось равномерно под рис. Через указанное время достаём рыбу, выкладываем на каждую порцию пластики сыра бри. И запекаем в режиме турбогриль 5 мин.
  • Шаг 8 Готовое блюдо я накрыла фольгой и дала постоять минут 15. Отлично вышло; блюдо сочное, но за счёт вина груши не кажутся приторными. Повторять буду однозначно!
    Готовое блюдо я накрыла фольгой и дала постоять минут 15. Отлично вышло; блюдо сочное, но за счёт вина груши не кажутся приторными. Повторять буду однозначно!
Оценить541
0

Автор рецепта

Светлана ГорбуненкоСветлана Горбуненко,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • CatherineSW
    CatherineSW

     Очень необычно! Но твоему вкусу, Света, я доверяю! pooh_lol А я такоую подачу полгода назад в Египте подсмотрела)) Очень нравится: и индивидуально, и не подсыхает, и эстетика присутствует 😀 Наверное, мой голос последний будет flowerflower

    • Mariana
      Mariana

       Новое для меня сочетание, даже не представляю вкус!flower

      • Ольчик :)
        Ольчик :)

         Светлана, очень люблю эту рыбку и ваш вариант очень вкусный! Поэтому я остаюсь у вас!!!!)))flower

        • Cheer Nika
          Cheer Nika

           Очень интересное сочетание!👌 Всё самое вкусное вместе😀 Забираю в ККheartheartheart

          • натахан
            натахан

             красиво и вкусно.. мне бы понравилось... но "на вкус и цвет товарищей нет"...flowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower

            Оставить комментарий