+ 1000
+ 1000

Тирамису с мастер-класса в Кулинарной Студии Julia Vysotskaya

Тирамису с мастер-класса в Кулинарной Студии Julia Vysotskaya
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Он у нас загрустил на фото, потому что не было времени ждать пока схватится, а вот на утро- это просто шедеврально! Шефом был Анастас Николаидис. Вылетела из студии на крыльях любви! О всех подробностях напишу пост! А пока-как это было!
Ингредиенты
4 желтка (из белков можно сделать безе)
75 г сахара
желатин листовой 7 г
250 г маскарпоне
несколько савоярди
150 мл кофе
1 ст.л. амаретто или рома (добавить к кофе)
сахар по вкусу
несколько ягодок малины по желанию

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Замачиваем желатин в холодной воде, даем постоять минут 15, а затем на водяной бане растворяем.
Замачиваем желатин в холодной воде, даем постоять минут 15, а затем на водяной бане растворяем.
На весь экран
Растереть желтки с сахаром добела (все ингредиенты обязательно комнатной температуры).
Растереть желтки с сахаром добела (все ингредиенты обязательно комнатной температуры).
На весь экран
Добавить маскарпоне и не очень долго и не очень активно смешать до однородной массы. Тонкой струйкой ввести желатин (а перед этим в мисочку с желатином добавить 1 ст.л. яично-сырной массы,чтобы адаптировать температуры).
Добавить маскарпоне и не очень долго и не очень активно смешать до однородной массы. Тонкой струйкой ввести желатин (а перед этим в мисочку с желатином добавить 1 ст.л. яично-сырной массы,чтобы адаптировать температуры).
На весь экран
Креманку изнутри покрыть пищевой пленкой, оставив края. Залить наполовину яично-сырной массой.
Креманку изнутри покрыть пищевой пленкой, оставив края. Залить наполовину яично-сырной массой.
На весь экран
Пропитать печенье кофе, добавить в креманку. Украсить малиной или другими ягодами по желанию.
Пропитать печенье кофе, добавить в креманку. Украсить малиной или другими ягодами по желанию.
На весь экран
До конца залить крманку, кончиками пленки прикрыть верх и отправить в холодильник (оптимально на 5 часов).
До конца залить крманку, кончиками пленки прикрыть верх и отправить в холодильник (оптимально на 5 часов).
На весь экран
По желанию сделать соус из любых ягод 1 к 2. Например, 250 г сахара и 500 г клубники. Положить в сотейник и кипятить 5 минут, затем взбить в блендере и пропустить соус через сито.
По желанию сделать соус из любых ягод 1 к 2. Например, 250 г сахара и 500 г клубники. Положить в сотейник и кипятить 5 минут, затем взбить в блендере и пропустить соус через сито.
На весь экран
Вот такая красота!!!
Вот такая красота!!!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 16
Отправить
Светлана S
Светлана S
8 лет назад

А желатин зачем добавлять? 😞

Gergana
Gergana
8 лет назад
Светлана S,

Шеф сказал, что хотел таким образом показать нам вариант подачи десерта. Я боялась, что на утро десерт будет как желе, но оказалось, что желатин не повлиял на текстуру-Тирамису остался таким же нежным, а форму держал

Светлана S
Светлана S
8 лет назад
Gergana,

Не согласна с добавлением желатина, Ваш шеф меня не убедил. heart

Gergana
Gergana
8 лет назад
Светлана S,

Я тоже вряд ли буду его добавлять, когда делать для домашних. А вот гостей удивить или торт-Тирамису, думаю воспользуюсь 😱

☼Таня☺
☼Таня☺
8 лет назад

Здорово, спасибо за рецептик :))heart

Gergana
Gergana
8 лет назад
☼Таня☺,

научился сам-передай другому :) не могла не поделиться с вами!

☼Таня☺
☼Таня☺
8 лет назад
Gergana,

Очень правильно решили :))), интересно очень :))

ВикторияS
ВикторияS
8 лет назад

Ваууу!!! Любимый десерт!!heart Спасибо, что поделились с нами!!👌👍

Gergana
Gergana
8 лет назад
ВикторияS,

Конечно же, не за что!! flower Вам спасибо что зашли в гости pooh_lolheart

Надежда
Надежда
8 лет назад

Спасибо,что поделились рецептомheartflower😀

Gergana
Gergana
8 лет назад
Надежда,

Когда-нибудь да пригодится 😱 heart

Надежда
Надежда
8 лет назад
Gergana,

Обязательно пригодится,я его уже распечаталаflower😀

натахан
натахан
8 лет назад

Гери! Приз замечательный!!! Вузунчик!!! Рецепт забрала в свою КК - будем пробовать Тирамису по рецептуре шеф повара...

Gergana
Gergana
8 лет назад
натахан,

Он не такой страшный как его малюют pooh_lol все очень быстро и просто получилось...flower

Показать еще комментарии

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.