Салат «Оригинальный» с квашеной капустой и грибами
Описание рецепта
Очень вкусный, осенний салатик быстрого приготовления! Кладезь витаминов! Мне нравится, что здесь квашеная капуста встречается с виноградом и яблоком — получается яркий баланс кислого и сладкого. Если маринованных маслят нет, подойдут любые другие маринованные грибы из банки.Слово редактора
Салат сочетает квашеную капусту, маринованные грибы, ветчину и свежие фрукты — виноград и яблоко. Основа держится на балансе кислого, солёного и сладкого: капуста и лимонный сок дают кислоту, сахар в заправке её смягчает, а чеснок и белый перец добавляют остроты. Готовится без варки, из уже подготовленных продуктов, поэтому подходит для быстрого сбора стола. Подавать можно сразу или дать постоять, чтобы вкусы соединились.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы100шт.
- ветчина100г
- яблоки1шт.
- виноград без косточек100шт.
- чеснок1стакан
- масло растительное2ст. л.
- лимоны0.5шт.
- сахар12ч. л.
- соль1
- капуста белокочанная100г
- перец белыйпо вкусу
- базиликпо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы109г36.33% от дневной нормы
- Калории820кКал34.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Квашенную капусту промыть, отжать. Маринованные грибы порезать соломкой, если крупные, если мелкие, то можно оставить целые. У меня были маринованные маслята, которые готовила сама.Отжимайте капусту тщательно — лишняя жидкость разбавит заправку и сделает салат водянистым. - Шаг 2
Ветчину нарезать соломкой, лук тоненько четверть кольцами.Режьте ветчину и лук одинаковой соломкой, чтобы ингредиенты равномерно распределились в салате. - Шаг 3
Яблоко очистить от кожицы и семян ( одну четвертинку оставить для украшения), порезать пластинками и немного полить соком лимона, что бы не потемнели. Виноград оборвать с кисточки.Лимонный сок не только защищает яблоко от потемнения, но и добавляет кислинку всему блюду. - Шаг 4
Для заправки смешать лимонный сок с растительным маслом, сахаром, перцем, солью по вкусу, и измельченным зубчиком чеснока.Соотношение лимонного сока, масла и сахара можно скорректировать по вкусу капусты — она у всех разная по кислоте. - Шаг 5
Смешать все ингредиенты салата, полить заправкой. При подаче украсить листиками базилика и петрушки. Приятного аппетита!Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе фрукты и капуста дадут сок и структура потеряется.
Комментарии
14vkusnooooo👌
Вот люблю я такие легкие салаты, а ветчину я клюквой заменю.👌👌👌Спасибо!
Оооо, как интересно!😀👌 Всё, что я люблю в одном салате!heart
А этот салат вызывает у меня массу неконтролируемого слюноотделения...👌👌. Если бы можно было голосовать, как раньше...😱
Вернулась с голосом👌heartflower