Особенности рецепта: Творожные маффины с изюмом и грецким орехом

🟢 Быстро 🔥 2156 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 16. Автор Татьяна Шишко.

Творожные маффины с изюмом и грецким орехом

25 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Татьяна ШишкоАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Творог делает маффины удивительно нежными — они не черствеют к следующему утру и хорошо держат форму. Орехи сверху дают приятный хруст, а изюм — сладкие акценты в каждом кусочке.

Слово редактора

Творожные маффины на растопленном сливочном и растительном масле получаются мягкими внутри с лёгкой корочкой. В тесто идут изюм и ванилин, а сверху маффины посыпают молотыми грецкими орехами. Подходят для завтрака, перекуса или детского стола. По желанию можно добавить молотую корицу и посыпать готовую выпечку сахарной пудрой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки210г
233.33% от дневной нормы
Жиры125г
156.25% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории2156кКал
89.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

NatDovgal

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогреваем духовку до 190 °C.
Форму можно разогреть заранее — маффины лучше поднимутся.
Шаг 2
Шаг 2
Соединяем растопленное сливочное масло, яйца, сахарный песок и ванилин — взбиваем до однородности.
Масло должно быть растоплено и остужено до комнатной температуры, иначе яйца свернутся.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляем творог и растительное масло, снова взбиваем.
Творог протрите через сито, если он зернистый — тесто выйдет однороднее.
Шаг 4
Шаг 4
Просеиваем в жидкую часть муку и соду, замешиваем ложкой очень мягкое тесто.
Тесто должно быть густым, но мягким: хорошо держит форму ложкой, но не крутое.
Шаг 5
Шаг 5
Добавляем изюм и перемешиваем.
Изюм предварительно залейте кипятком на пять минут, затем обсушите — он будет мягче.
Шаг 6
Шаг 6
Раскладываем тесто по предварительно смазанным формочкам. Сверху посыпаем молотыми орехами и слегка вдавливаем их в тесто.
Орехи вдавливайте аккуратно, чтобы не осели на дно при выпечке.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекаем до готовности.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

На заметку

Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой и добавить щепотку молотой корицы — по желанию. Храните в закрытом контейнере до двух суток при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать: вместо изюма подойдут курага или сушёная клюква. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста.

Оценить518

Татьяна Шишко