Дорада с пряными травами, лимоном и паприковым маринадом
Описание рецепта
Легкий ужин в средиземноморском стиле. Для рыбы мы приготовим легкий маринад на основе паприки. Чуть сладковатый, он придаст дораде приятный оттенок и пряный аромат. Подобный маринад можно использовать как для жареной рыбы, так и для запеченной рыбы.Слово редактора
Дорада, запечённая с кинзой, петрушкой, тимьяном и чесноком — простой средиземноморский ужин без лишних усилий. Рыбу фаршируют зеленью, надрезают, кладут сверху лимон и поливают маринадом из паприки, оливкового масла и сахара. Подходит и для духовки, и для жарки. Хорошо сочетается с зелёным салатом или запечённым картофелем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дорада1шт.
- лимоны1шт.
- сахар0.5ч. л.
- кинза свежаяпо вкусу
- тимьянпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный1щепотка
- паприкапо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки182г202.22% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории1045кКал43.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Очистите дораду от чешуи, выньте внутренности, хорошо промойте тушку.Если чешуя плохо снимается, подержите рыбу под струёй холодной воды. - Шаг 2Шаг 2Мелко нарежьте чеснок, помойте и нарежьте зелень. В миске смешайте чеснок, зелень и оливковое масло, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.Зелень можно взять в любом сочетании — кинза даёт яркий аромат, петрушка и тимьян добавляют глубину.
- Шаг 3Шаг 3Начините дораду получившейся зеленью. Сделайте на рыбе три поперечных надреза.Надрезы делайте до кости — так маринад лучше проникнет внутрь.
- Шаг 4Шаг 4В отдельной мисочке смешайте паприку, оливковое масло и сахар — это маринад.Сахар в маринаде даёт лёгкую карамелизацию корочки при запекании. Можно уменьшить его количество вдвое, если предпочитаете менее сладкий вкус.
- Шаг 5Шаг 5Нарежьте лимон тонкими кольцами, выложите на дораду. Сверху полейте маринадом.Кольца лимона кладите прямо в надрезы и сверху — так вкус распределяется равномернее.
- Шаг 6Шаг 6Выложите дораду на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте в духовку на 30–40 минут.Температура духовки — 200 °C. Время зависит от размера рыбы: дорада весом около 400 граммов готова за 30 минут.
- Шаг 7Шаг 7Готовую рыбу накройте пергаментной бумагой и оставьте на пять минут. Подавайте с зелёным салатом или запечённым картофелем.Пять минут под бумагой после духовки позволяют сокам перераспределиться — рыба будет сочнее.
На заметку
Подавайте дораду сразу — горячей, с дольками лимона и свежей зеленью. Хранить готовую рыбу можно в холодильнике до суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C, накрыв фольгой. Тот же рецепт и фото маринада подойдут для сибаса или форели. Маринад из паприки с оливковым маслом и сахаром — универсальный: используйте его и для жарки на сковороде.Оценить524
0
Комментарии
5Вкусная рыбкаflower😀 5+
Вкусная рыба! И фото мне очень понравилось!👌flowerflowerflower
Чудесная рыбка!👌😀
Вкусная рыбка! 👌flower
Вера, одно имя Дорады на страницах сайта - праздник, а еще так здорово приготовленной с лимонками и корочкой запеченной, блеск!flowerflowerflower