Творожный кекс на кефире с вяленой вишней
Описание рецепта
У меня этот кекс получается влажным внутри именно благодаря творогу — попробуйте, не пожалеете!Слово редактора
Творожный кекс на кефире с вяленой вишней — простая домашняя выпечка без миксера и сложных техник. Основа теста — сливочное масло, кефир и творог, а вяленая вишня даёт лёгкую кислинку и не растекается по мякишу благодаря обваливанию в муке перед добавлением. Кекс выпекается в форме при 180 °C около 50 минут и подходит для будничного чаепития. Вариант для тех, кто хочет быстрый рецепт без дрожжей и долгой подготовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- кефир1стакан
- вишня40шт.
- творог100упаковка
- сахар1г
- мука2г
- разрыхлитель2
- ванилин1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки482г535.56% от дневной нормы
- Жиры261г326.25% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории4621кКал192.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вяленую вишню замочить в кипятке на 10 минут. Размягченное сливочное масло смешать с кефиром, добавить творог. Всё хорошо перемешать.Кипяток размягчает вяленую вишню и убирает лишнюю сухость, чтобы ягоды не тянули влагу из теста. - Шаг 2
В другой посуде взбить хорошо яйца.Взбивайте яйца до легкой пены — это добавит тесту воздушности без использования разрыхлителя в этой части рецепта. - Шаг 3
Продолжая помешивать добавить сахар и ванилин.Всыпайте сахар постепенно, чтобы он успел разойтись и не осел на дно посуды. - Шаг 4
В кефирную смесь выливаем яичную. Перемешиваем.Вливайте яичную смесь тонкой струйкой, помешивая, чтобы масса получилась однородной без комков. - Шаг 5
Постепенно вводим муку, смешанную с разрыхлителем, вымешиваем.Просеивайте муку с разрыхлителем заранее — так тесто получится равномернее и без пузырей воздуха. - Шаг 6
Вишню откинуть на дуршлаг, обвалять в муке...Обваливание в муке — важный шаг: он не даёт вишне опуститься на дно формы при выпечке. - Шаг 7
и добавить в тесто.Добавляйте вишню в самом конце и перемешивайте аккуратно, чтобы ягоды не помялись. - Шаг 8
Форму смазать маслом.Тщательно промажьте маслом дно и стенки формы, включая углы, если форма прямоугольная. - Шаг 9
Вылить тесто в форму. Выпекать при 180 градусах примерно 50 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — тесто должно выходить сухим, без следов сырого теста. - Шаг 10
Приятного аппетита!!!Дайте кексу немного остыть в форме перед тем, как достать — так он не потеряет форму.
Комментарии
11Сделала в первый раз, мякишь не пропекся-клейкий, делаю сейчас с содой и 3 стакана муки... Посмотрим что получиться.... А вообще, наверное, кефир не нужен, тогда можно двумя стаканами обойтись.
Выпекала в мультиварке на режиме "Выпечка". Получился воздушный, вкусный!😉 Из изменений, - нет вишни, вместо нее изюм, чернослив, цукаты! СПАСИБО!😘
С вишенкой очень вкусно!!!flowerflowerflower
Творожное чудо!😀heart
Хороший кекс! И оформление очень понравилось😀👌flowerflowerflower