Тыквенные ньокки
Приготовление
1 час и 40 минут
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Для тех, кто любит клецки: если нет возможности часто бывать в Италии, то настоящие клецки можно научиться делать дома. Тыквенные, на мой взгляд, вкуснее картофельных: тыква слаще, да и цвет радостный, причем ее специфическая сладость хорошо сочетается с острым сыром и с душицей. Картофельные ньокки поскучнее, тем не менее там тоже все от соуса зависит.
Муку можно взять рисовую, ньокки будут нежнее. Если нет свежего орегано, добавьте в соус 2 ч. ложки сухого!
Из телепередачи
Соевый соус в сентябре от 16 сентября 2007ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для соуса
| 125 г |
| 1 пучок |
| ¼ ч. л. |
| 1 щепотка |
Основные
| 800 г |
| 1 ½ стакана |
| 50 г |
| 1 шт. |
| 2 ст. л. |
| ¼ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Тыкву почистить, нарезать кубиками и отварить до готовности. Воду слить и сохранить.
На весь экран
шаг 2
Протереть тыкву через сито в кастрюлю с толстым дном, добавить 2 ст. ложки сливочного масла.
На весь экран
шаг 3
Поставить кастрюлю с тыквой на небольшой огонь и, помешивая, уварить до плотного состояния.
На весь экран
шаг 4
Добавить муку, желток, 1/4 ч. ложки свежемолотого перца и все вымешать.
На весь экран
шаг 5
С помощью чайной ложки формировать в ладони из теста ньокки, вилкой придавливать бока и укладывать на поверхность, присыпанную мукой.
На весь экран
шаг 6
Приготовить соус: растопить 125 г сливочного масла, добавить листья орегано, соль и перец. Прогревать на медленном огне 30–40 секунд.
На весь экран
шаг 7
В кипящую воду, в которой варилась тыква, опускать ньокки на 2–3 минуты.
На весь экран
шаг 8
Пармезан натереть на мелкой терке.
На весь экран
шаг 9
Подавать ньокки, полив соусом и присыпав пармезаном.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
ya delala bez speciy, iz-za rebenka. poluchilos neploho. ne vsem ponravilos, a mne-da.
Неплохие ньокки, но картофельные нравятся больше
Приготовила с рисовой мукой. Должна признаться, что ожидала чего-то большего, хотя было вкусно. И варить пришлось дольше - после 3 минут сырая мука ощущалась.