Террин с двумя видами рыбы
Описание рецепта
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской"
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга филе на коже300г
- тилапия300г
- кабачки1шт.
- лук-порей1шт.
- лимоны0.5шт.
- лайм0.5шт.
- оливковое масло5ст. л.
- чеснок4стакан
- специи1
Пищевая ценность
- Белки130г144.44% от дневной нормы
- Жиры122г152.50% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории1876кКал78.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Перцы запечь в духовке до черных подпалин. Остудить под пленкой, снять кожицу и удалить семена.
- Шаг 1
У лука-порея отрезать листья и нижнюю часть, надрезать стебель вдоль и разобрать на прямоугольные пласты. Промыть и бланшировать в подсоленной воде 2 минуты. Обсушить.
- Шаг 2
Для чесночной заправки соединить сок и цедру лимона и лайма, добавить оливковое масло и чеснок, соль и перец.
- Шаг 3
Кабачок помыть и нарезать тонкими пластинками.
- Шаг 4
Слегка обжарить на оливковом масле с двух сторон.
- Шаг 5
Рыбу нарезать тонкими ломтиками.
- Шаг 6
...
- Шаг 7
Выложить в прямоугольную высокую форму листья порея внахлест так, чтобы концы свисали с обеих сторон. На лук выложить слой семги.
- Шаг 8
слой перца...
- Шаг 9
слой тилапии...
- Шаг 10
Слой кабачков. Каждый слой промазываем чесночной заправкой.
- Шаг 11
Верхний слой (у меня верхний слой из рыбы) полить оставшейся заправкой, накрыть свисающими листьями порея внахлест. Закрыть форму фольгой и запекать при 160 градусах 35 минут. Остудить, поместить по всей длине формы груз и оставить на холоде на 3,5-4 часа.