Это классический итальянский рецепт пасты, где в соусе два основных компонента — cacio (сыр) и pepe (черный перец). Мне кажется, что мы сегодня классику немного улучшили. Следите, чтобы в соусе не

Юлия Высоцкая

05 ноября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Паста из Фриули

Вместо мафальде можно взять те макароны, которые вам нравятся.

Юлия Высоцкая

22 июня 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Баранья лопатка в горчичной корочке с фенхелем и пореем

У молодой баранины чуть меньше пикантности во вкусе, но ее здорово оттенять травами — ментоловой свежестью семян фенхеля, цитрусовыми нотами тимьяна, ярким ароматом розмарина. И, главное, не

Юлия Высоцкая

25 января 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина в воке с лапшой и баклажанами

Свиной фарш, как и фарш из курицы, отлично дружит с другими ингредиентами — за это я его и люблю. Репчатый лук тоже годится, но сладкие ноты порея, мне кажется, лучше работают на весь ансамбль. Вместо

Юлия Высоцкая

22 октября 2022

Рулет "МЯСНАЯ ВЯЗАНКА"

Мария Поплавская

27 декабря 2012

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

6 персон

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

900 г говяжьего фарша

250 г макарон (я люблю для этого блюда длинные макаронины которые похожи на трубы-с ними получается красивый разрез, но можно и любые другие)

2 крупные луковицы

1 крупная морковь

1 крупный красный сладкий перец

2 зубчика чеснока

сухие травы и специи (у меня базилик, тмин, смесь перцев)-по вкусу

морская соль-по вкусу

5 ст. ложек томатной пасты

100 мл красного сухого вина

50 - 100 мл молока (можно заменить сметаной или сливками)

1 яйцо

100 -150 г мягкого жирного сыра

50 -100 г твёрдого сыра (у меня Пармезан)

Пучок свежей петрушки

2 - 3 стакана тёплой воды

1 ст ложка сливочного масла

2 ст ложки оливкогого масла

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/11

Разогреть духовку до 180 гр.

На весь экран

# шаг 2/11

Лук и перец порезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок измельчить.

На весь экран

# шаг 3/11

В большой тяжёлой сковороде разогреть сливочное масло и добавить оливковое. В масле обжарить овощи, как обычную зажарку. К обжаренным овощам добавить вино и попарить овощи под крышкой 10 минут. Затем добавить томатную пасту растворенную в воде, тмин, базилик, перчик свежемолотый и посолить, и снова под крышкой тушить. Через 10 минут добавить молоко и снова тушить минут 5. (Вообще подготавливая такой соус с овощами учитывайте и рассчитывайте, что соуса должно быть много-его колличество зависит от формы в которой будет "жить" рулет в духовке, а он должен буквально быть погружен в соус, тогда блюдо получится сочнее).

На весь экран

# шаг 4/11

Отварить макароны в подсоленной воде (не ломая по возможности) до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.

На весь экран

# шаг 5/11

Фарш замесить с яйцом и мелко натертой луковицей ( можно добавить соль и молотый перец).

На весь экран

# шаг 6/11

На пергаменте равномерно распределить фарш (нужно учитывать, что длина этого мясного пласта должна соответствовать длине посуды в которой рулет отправится в духовку). В середину пласта по длине предполагаемого рулета аккуратно распределить макаронины и присыпать их натертым мягким сыром.

На весь экран

# шаг 7/11

Аккуратно завернуть макароны фаршем, образуя "шов " по середине, и сформиповать рулет. Аккуратно перенести рулет в форму для запекания швом вниз!

На весь экран

# шаг 8/11

Залить рулет готовым овощным соусом, равномерно распределив овощи ( как я уже писала, что соуса чем больше тем лучше-будет сочнее). Рулет отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут.

На весь экран

# шаг 9/11

Покрошить петрушку. Натереть твёрдый сыр.

На весь экран

# шаг 10/11

Подавать рулет присыпав его петрушкой и Пармезаном.

На весь экран

# шаг 11/11

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Паста с мясом и овощами

Очень вкусно, сытно и просто, можно без труда накормить семейство.

Натали М

08 мая 2015

Рецепты

Паста папарделле с кроликом

Это блюдо готовится с пастой, но я решила в качестве гарнира использовать речку, т.к. блюдо получается немного жирным, то гречка снимет тяжесть. Можно взять и рис. К нему отлично подойдет соус,

Рецепты

Быстрый ужин

Рецепты

Вариация на тему пасты

Так как я являюсь большой поклонницей пасты - то люблю эксперементировать различные варианты соусов и заправкой с ней..это вот один из вариантов. Надеюсь кому-нибудь пригодится!